灯影鱼片
材料：去皮青鱼薄片120克 鸡精5克 鲜麻辣鲜露8克 头抽鲜上鲜酿造酱油8克 糖10克 红油100克 花椒油30克 香料油30克【香叶2克 八角5克 桂皮5克 白蔻3克 花椒5克 小茴香5克】
制作步骤：
前期准备：
1. 准备好所有食材，去皮青鱼薄片用葱姜水腌制吸干水分。
2. 熬制香料油：将色拉油香料【香叶 八角 桂皮白蔻 花椒 小茴香】倒入深锅中，加热至140度，熬制10分钟后冷却，放置12小时备用。
烹饪过程：
1. 炸鱼片
将腌制好的鱼片放入炸锅中。
升高油温至120度，慢慢炸至鱼片酥脆金黄。
捞出炸好的鱼片，沥油备用。
2. 调制麻辣鲜香调料
在一个小碗中，将薄盐鲜鸡精、鲜麻辣鲜露、头抽鲜上鲜酿造酱油、糖混合均匀。
加入红油、花椒油和熬制好的香料油，搅拌均匀。
3. 浸泡入味
将炸好的鱼片放入调好的麻辣鲜香调料中，确保每片鱼都能充分吸收调料的味道。
浸泡一段时间后，捞出鱼片装盘。
提示和建议：
炸鱼片时油温不宜过高，以免外焦里生。
调料的比例可以根据个人口味进行适当调整。
