WXRedian | 做菜的徐小徐

猪肉贩子频频擦拭猪肉和案板？内行人道出背后玄机，买肉要留意！

美食 2024-11-25 09:09 辽宁

去市场买猪肉，猪肉贩子总是不停用抹布擦拭案板或猪肉表面，像是在保持卫生，给顾客留下干净的印象，可你有没有想过，这种反常的勤快背后，可能隐藏了许多你不知道的秘密？一个从业多年 ...

买木耳：正反全是黑色好？还是一面灰一面黑的好？别差很大

美食 2024-11-24 21:21 辽宁

去超市或者市场买木耳时，有没有注意到木耳的颜色差别，一些木耳正反两面都是黑色，看着很高档。一些则是一面黑、一面灰，显得普通，不少人觉得“全黑的木耳肯定更好”，但真实情况可能 ...

买白糖时：“绵白糖”和“白砂糖”哪个好？建议弄懂再买也不迟！

美食 2024-11-23 09:25 辽宁

记得有一次，我给家人做红烧肉，满心期待能炖出一锅色泽诱人、香甜入味的佳肴，糖色是红烧肉的灵魂，我特意拿了家里的绵白糖，按照步骤先炒糖再炖煮。结果，不但没出糖色，锅底还焦黑一 ...

买茭白，“圆的”和“扁的”哪个好？谨记3买3不买，谁也别忽

美食 2024-11-23 09:18 辽宁

前段时间，我在菜市场买茭白，摊主一脸诚恳地指着一堆白白胖胖的茭白说：“这些圆的才是最好的，鲜嫩不老，吃了还回味香甜，听着他这番话，我毫不犹豫买了两斤。可回家一炒，发现口感不 ...

熬猪油，十斤板油2勺水！猪油又香又白，无异味！放一年都不坏！

美食 2024-11-20 19:55 辽宁

前几天我尝试自己在家熬猪油，想着买点板油简单处理一下，不仅能省钱，还能吃得更健康。可实际操作时，我发现这并不是件容易的事——油渣炸糊了，猪油颜色发黄，还有一股说不出的腥味， ...

炖骨头汤，只用简单“1种”料！骨汤浓白鲜香无腥味，3碗不够喝。

美食 2024-11-20 19:46 辽宁

上次炖骨头汤，满怀期待地端上桌，本以为会是一锅浓白鲜香的好汤，结果喝了一口，腥味重得让人皱眉。明明用了不少料：生姜、料酒、大葱，还有胡椒粉，却始终掩盖不了那股不舒服的味道。 ...

白菜保存，直接放地上是大错！教你2招，不坏不烂，放半年还新鲜

美食 2024-11-19 19:54 辽宁

前些天，老家种的大白菜寄到家里，可忙着工作一时没顾上，随手放在厨房角落，等想起来时，那片曾经青翠的叶子已经变成黄褐色，外层还散发出一股腐烂的气味。丢进垃圾桶的那一刻，我脑海 ...

2种纯手工辣椒酱做法！香辣，开胃！太过瘾了，放上一年都不坏！

美食 2024-11-19 19:50 辽宁

小时候，家里的饭桌上永远少不了一瓶辣椒酱，不管是配着馒头吃，还是蘸点凉拌菜，每一口都能让人直呼过瘾，那种香辣四溢、醇厚入味的感觉，总能让食欲一下子爆棚。后来搬到城市，买过不 ...

猪腰子泡清水等于浪费！多加这一步，轻松去腥去毒，吃得更健康

美食 2024-11-16 21:22 辽宁

你是不是也经常在家里做红烧腰花或者炒猪腰，看着电视上大厨们三两下就把猪腰子处理得干干净净，做成一道道喷香的美味，自己动手时却总是被那股挥之不去的腥臊味搞得头疼。或许你和我曾 ...

腌萝卜怎么做才好吃？酸甜微辣嘎嘣脆，简单又好学！

美食 2024-11-15 19:37 辽宁

偶尔嘴馋，想吃点小零嘴，又不想要太重口味的油炸食品，酸甜微辣的腌萝卜成了绝佳选择，咬一口，嘎嘣脆，萝卜的清香混合着酸甜辣的口感，简直让人一口接一口停不下来。可问题是，怎么才 ...

卤牛肉的秘密武器：只需5样料，好吃不柴，香嫩多汁！

美食 2024-11-15 19:30 辽宁

上个周末，决定挑战一道经典菜——卤牛肉，第一次尝试却惨遭失败，牛肉不仅腥气扑鼻，还散成了一锅“牛肉渣”，一个小窍门改变了一切，只需用5种调料，就能做出完美的卤牛肉，嫩而不柴 ...

买猪肉，为何有些颜色深，有些颜色淡？区别不小，别买错！

美食 2024-11-14 13:57 辽宁

猪肉几乎每家每户每周都要吃几次。无论是煎炸炒炖，各种做法都离不开它。很多人在市场上买猪肉时，可能会发现，有些猪肉颜色很深，有些猪肉颜色很淡，这让人有些困惑：为什么会有这样的 ...

香肠灌好后，是晒干还是风干？很多人做错，难怪不香还会发霉！

美食 2024-11-14 13:50 辽宁

每年到了冬天，家里灌一堆自制香肠，想着这可是最“原汁原味”的传统做法，等着它们变成那种表皮紧绷、油脂饱满、入口即化的美味。结果呢？才挂了几天，不是颜色发暗，就是开始冒出小霉 ...

家常烙饼，为什么又硬又干？别直接下锅，掌握这几招，凉了也好吃

美食 2024-11-14 13:42 辽宁

有没有遇到过这样的情况？忙了一整天，终于有时间给家人做一顿家常晚餐，决定来份香喷喷的烙饼。面揉得仔细，火候掌控得当，可结果呢——刚出锅的饼看起来还算不错，过了一会儿就变得硬 ...

煮绿豆汤别着急下锅，教你一招，10分钟软烂起沙，好喝又简单！

美食 2024-11-12 15:27 辽宁

前几天去朋友家做客，她热情地端上一碗冰镇绿豆汤，看着那满满的绿豆开了花，汤水浓郁沙糯，我心想：这手艺可真好！结果朋友笑着说：“其实啊，这锅绿豆汤才煮了20分钟呢！”我顿时惊 ...

熬猪油，用肥肉好还是“板油”好？区别这么大，看完知道如何选了

美食 2024-11-12 15:13 辽宁

有些菜只有猪油煮出来才香，很多我们儿时的味道，核心都源于猪油，那种浓郁的香气绝对是其他油脂难以替代的，想要吃猪油，很多人会遇到一个问题：到底是用肥肉好，还是用“板油”好？什 ...

鸡肉要怎么买？养鸡农教你4招，快速辨别土鸡肉，肉质紧实又好吃

美食 2024-11-07 06:38 辽宁

“多吃点，在外面吃不到“哪里吃不到，我在外面也经常吃鸡啊，不一样的，外面的鸡肉哪有自己家养得好吃，不知道友友们对这段对话熟不熟悉。逢年过节，杀鸡宰鸭应该是每个家庭必备的一道 ...

家里做羊肉，最好挑哪个部位买？选这6个部位，老板都夸你内行！

美食 2024-11-07 06:27 辽宁

当前正值寒冬腊月，气温日益骤降，为了御寒，我们应当在饮食上作出调整，增加摄入温补食物的比例。常言道：“冬天多进补，来年健康无虞。”可见冬季乃是进补的最佳时机，尤其对于体弱多 ...

都是白菜，“黄叶”和“绿叶”有什么差别？挑好白菜，注意这4点

美食 2024-11-07 06:20 辽宁

在古代，白菜被称为“菘”，原产于我国北方。南宋时期的诗人范成大在一首赞咏白菜的诗中生动描绘了这样一番景象：拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓。意思就是：拨开洁白的雪，便能发现那 ...

为什么排骨焯水后还是又腥又柴？大厨道出原因，原来“水”用错了

美食 2024-11-05 07:45 辽宁

排骨在美食界无疑是广受好评的食材之一，很多人隔三差五就会买来做一次。为什么排骨如此受欢迎呢？我想原因大概有两点，首先排骨的做法多样，蒸、炸、炖、红烧等都可以。排骨烹饪时能够 ...