从400磅的“残疾人”到生气勃勃的植物基铁人三项运动员和超跑运动员
文摘
健康
2024-12-18 18:50
广东
原文链接：
https://nutritionstudies.org/400-lbs-ultrarunner/（发表于2018年4月6日 2023年8月17日更新）
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01
我的体重飙升到医生诊室的秤都无法测量
走出医生的诊所，现实终于让我意识到，我可能活不过明年了。我的妻子和孩子很可能在一年内就会失去丈夫或父亲。
我的血压高达255mmHg/115mmHg，我正在服用三种药物来降低血压。我的胆固醇300mg/dL（约合7.8mmol/L）和甘油三酯279 mg/dL（约合3.15mmol/L）都严重超标。
除了一大堆处方药，我也在自我治疗，并且挣扎在各种成瘾中。我的体重失控, 医生办公室里的称都称不了我的体重了。我呼吸困难，患有严重的睡眠呼吸暂停综合症。我天生患有一种叫做埃勒斯-当洛综合症的遗传性疾病，我的关节非常松弛，患了关节过度活动症。超重对我的关节来说负担太重了。我几乎总是拄着拐杖，使用手杖和固定器。我定制了一副非常昂贵的腿部支架，以防止我的腿弯曲。我的妻子甚至要在早上帮我穿袜子和鞋子。
一切都乱套了，我的生活正在失控。我快要一命呜呼了，我不知道我是否真的在乎。通过尝试一系列的饮食方式，我会在减掉一些体重然后又全部反弹回来之间循环。这是一个恶性循环。我越受伤，就越用药；我用药越多，就越受伤，结果我失去了对生活的激情。我只是苟且偷生，希望第二天早上能醒来。我正在进行一种慢性自杀。
随着我的健康状况每况愈下，我每天都能看到妻子眼中的伤痛。当时，我的父亲和她的母亲都被诊断出患有恶性肿瘤。我眼睁睁看着她经历这些痛苦真是心如刀绞。一天晚上，我突然意识到她很快也会因为我所做的选择而遭受同样的痛苦。我已经精于找理由和解释自己为何沦落至此。在我脑海的深处，我想我知道我所经历的至少有一部分是自找的。我终于下决心，如果我有机会让我的妻子免受更多的痛苦，我决定去尝试。尽管我真的不在乎我自己，但我意识到让她经历另一次“死亡”是相当自私的。当你看到有人拼命抓住救命稻草挣扎着活下去，你就会情不自禁地感激生活，不管你觉得自己过得有多糟糕。当我抱怨我的膝盖疼痛难忍时，我看到我所爱的人正在艰难地喘息。观念真是个神奇的东西！ 02
每天实现超越
我打了几个电话，开始了做胃袖手术的流程。我做过调查，这听起来是最好的选择。我根据安排参加会议和术前检查。我必须得到我的家庭医生的许可。这只是个形式，至少我是这么想的。我妻子持怀疑态度，但作为一个瘾君子，我已经成了操纵别人的大师。我带她去看我的医生，我想医生会向她保证这是一个多么好的决定。我们坐下来和我的医生交谈，我告诉医生我的计划。医生解释说，以前要求手术的病人都获批了。他说许多人通过手术取得了成功。然而，他不会为我签署手术同意书。说得委婉点，我被激怒了。我不够健康，医生认为如果我做了手术，我的关节会变得更糟。就这样，我最后的希望破灭了。我不知道那天晚上我脑子里发生了什么，但我相信这是神的旨意。我打开笔记本，在这一页的最上面写上第二天的日期，并在正下方写上：“这是你余生的第一天。”我跪下来，请求上帝给我足够的力量，让我每天改变一点点。在那下面我写下了我当天的第一个目标：“从椅子上起来两次。”这样写下来感觉怪怪的，但我还是这么做了。我想，如果我能从椅子上起来一次，我就能做到两次，第二天，我实现了这个目标。每天，我都会只增加一点小变化。有时只是多走四个台阶，但总是比前一天多一点。我开始记录我的食物，但我对真正的食物真的一无所知。随着时间的推移，我的饮食习惯开始改变。我开始吃一些让我感觉更好而不是让我用餐后陷入昏睡的东西。经过很多个小时的研究，包括观看像《餐叉胜于手术刀》《素食者》《引擎2厨房救援》《肥胖病与濒死》和《格森奇迹》这样的纪录片，我对食物有了全新的看法。事实上，这种对食物的新看法很快就让我对生活中的方方面面都有了全新的视角。自从我开始专注于改变，我的生活起了翻天覆地的变化。我现在讨厌睡觉，因为我害怕会错过什么。我有过那么多的机会，有时我认为这一切都是一场梦。我爬过山，在阿巴拉契亚小径上徒步旅行，骑行了100英里（约合161公里），跑过5公里、10公里，还跑过几次半程马拉松和几次全程马拉松。我最终完成了一个70.3英里（约合113公里）的铁人三项，信不信由你，在一些疯狂的小路上，我完成了一个50公里和一个50英里（约合80.5公里）的超级马拉松。想象一下，我本应该坐在轮椅上，我的医生现在把他的病人介绍给我听取我的意见！这有多酷？这整件事最好的一点是：我的妻子一直陪伴在我身边。她一直支持我，是我的靠山。她的生活也发生了一些重大变化。随着我改变了生活方式，她的生活也改变了。她也通过吃植物饮食减掉了80磅（约合36.3公斤）！我们一起热爱生活，正在创造一个又一个的回忆。我每天都感谢上帝赐予我健康和幸福。我非常感激上帝给了我第二次机会，我不仅要感激它，还要把它传递给任何愿意倾听的人。这不是魔法，但非常简单：每天实现超越。我和我的妻子现在都在享受植物性饮食，不吃肉、奶制品和油，以淀粉、蔬菜和水果作为我们的主要能量来源。我现在的胆固醇是117 mg/dL（约合3mmol/L），甘油三酯是74 mg/dL（约合1.9mmol/L）。我现在吃的比我体重400磅（约合182公斤）时还要多，到目前为止，我从不挨饿，也从不计算卡路里。如果你正在考虑改变你的饮食，请观看电影《餐叉胜于手术刀》，阅读《淀粉解决方案》和《中国健康调查报告》），另外，请查看Nutrition Facts.org。*文章仅代表该文发布时期由之前的相关科学研究得出的判断和认识，欲知新近的研究成果可以关注最新发文或直播。
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审校 | 张杰
排版 | 智乐
校对 | 好运 慕云
音频 | 智乐
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