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谈到我与《蔬食营养学之从科学瘦身及健身谈起》这门课程的“邂逅”，其实源于与其他课的“错过”。先前在本校选的课，因人数寥寥，未能按计划正常开课，无奈之下，我将目光投向了学院路共同体。当时，我正深陷身材焦虑与容貌焦虑的泥沼，而“蔬食营养学之从科学瘦身及健身谈起”这个名字宛如一块磁石，瞬间吸引了我的目光。尽管还有其他书法课也颇让我心动，但经深思熟虑，我抱着书法随时都能学，健康却需尽早抓起的想法，毅然决然选择了这门课程——事实证明，错过其他课，方能邂逅这门最好的课！从课程伊始，我便抱着很高的期望，因为我太渴望改变自己了！令我喜出望外的是，杨老师邀请我进群后，精心组织了一次问卷调查，旨在深入了解我们各自的问题与需求。当我仔细填写问卷时，惊喜地发现，除了减肥和健身这些常见诉求，这门课竟然还涵盖了对痘痘、皮肤状况、痛经、肠胃问题、口腔溃疡、炎症等诸多健康细节的关注！那一刻，我深切感受到杨老师的认真细致和满满关怀，心中暗自窃喜，这门课程，我选得实在太对了！个人健康挑战与愿景
那时，我常常被满脸的痘痘和一个下午就油腻的头发所困扰，那种烦恼简直难以言表，甚至可以说让我烦躁不已，每天都处于一种缺乏自信的状态。我的皮肤状况糟糕透顶，又油又干，毫无气色，毫无生机可言。而当时正值盛夏，看着其他女孩子纷纷穿上自己心仪的裙子，尽情地展现风采，我却只能因自己不够理想的身材而陷入极度焦虑之中。哪怕身边的人不断安慰我“没事的没事的”“你要自信”……，但我始终无法真正放下心中的焦虑。那时的我，除了身体健康问题亟待解决，心理健康似乎也面临着严峻的挑战。此外，每月必经历的痛经以及每周都会复发的口腔溃疡，令我苦不堪言。我曾经一度以为是自己饮食过于辛辣，爱喝冷饮所致，于是不情不愿地在吃火锅时改点清汤，在买奶茶时转而选择热饮……然而，结果却是丝毫未见好转，甚至还有加重的迹象。我的肠胃一直不太好，经常有反酸等不适症状，因此寝室里常备藿香正气水和奥美拉唑。在高考前一百天，早上为了能节省时间，我几乎顿顿都吃皮蛋瘦肉粥、青菜瘦肉粥；为了能降火缓解溃疡，我每天都喝菊花茶、荷叶茶；学校水果种类不多，我就只吃香蕉、梨；每次考完试，我都会去吃烤肉、火锅，好好“奖励”自己一番……然而，在高考之后，我的肠胃不知怎么了，无论我吃什么都会吐，一见到食物就恶心，这种情况持续了快一周，最终还是依靠药物才得以恢复。上大学以后，各种外卖、泡面、火锅轮番上阵，我可以肯定地说，我没有照顾好我的胃。不仅如此，我总是很容易困，哪怕前一天睡得很早。对我来说，好像永远都睡不够，永远都在上火，永远都跑不动步，不是累就是在累的路上。听说这门课能够改善健康状况，我毫不犹豫地来了！我期望能够在这门课中找到解决这些问题的钥匙，改善消化系统功能，增强体质，同时减轻体重，全面提升健康状况，恢复身体的活力与平衡，让自己的生活变得更加轻松、自在。让我印象最深刻的是，杨老师在第一节课开讲前对我们说：“这门课将会改变你们的一生！”此语一出，我便对这门课满怀期待，暗自思忖：“我倒是要看看这究竟是怎样一门神奇的课呢？”尽管开课时间并不算晚，但我早已迫不及待。果不其然，课程一开讲，我就被那满满的干货深深吸引，亲身体验到了蔬食营养学所蕴含的神奇魅力。
首先，我非常直观地感受到了认知和逻辑对人的巨大影响。生活中，常有人告诉你“坚持下去，做什么都会成功的”“你不能总是半途而废”。然而，及时止损何尝又不是一种智慧呢？在错误的认知误导下越走越远绝非好事，这只会让你离成功与幸福渐行渐远。回想曾经的自己，无脑跟风，因为不经意间看的广告、软文交了不少“智商税”，因为病急乱投医做了很多无用功，因为所谓的“常识”“共识”，吃了很多实际并不好的食物。所幸，现在的我已具备了分辨的能力，掌握了一些科学的知识能在即将被洗脑时理智地思考。其次，我有过节食减肥的经历，可最终却看不到一丝希望。那时候，减肥界流行的一句名言是“管住嘴，迈开腿”，我对此深信不疑。于是，我不吃主食，每天的餐食仅仅只有沙拉和鸡蛋。在我当时的认知里，觉得每天通过鸡蛋补充蛋白质就是最好的减肥方法。每天早上，我还会去跑步。但让我意想不到的是，仅仅一个星期，我就难以坚持下去了。那段时间真的很煎熬，每天都很馋，要和食欲对抗；跑步的时候，根本迈不动腿，身体极度疲惫，甚至还会出现眼前发黑的状况。无奈之下，我只能恢复到之前的正常饮食。结果，体重就像失控的气球一样飞速反弹，甚至还超过了减肥之前的重量。这让我十分困惑，不禁对那些声称减肥成功的人士产生了深深的怀疑。后来，在其中一节课里我知道了节食的真相。我了解到节食对健康是有害的，它不仅仅会降低身体的代谢水平，还会引发诸如便秘、脱发、停经等一系列健康问题。我心里暗自庆幸，还好当时自己没有将节食坚持下去。现在，我遵循蔬食营养学所倡导的饮食模式，用纤维脂肪比来对食物进行评估，从而选择食物。也就是用那些低热量营养密度高的食物去替代高热量低营养密度的食物。这样一来，既能让自己吃饱，还能收获健康，真是一举两得。改变最大的是我对动物性食物和植物性食物取舍的认知。如果问过去的我，减肥期间如何合理取舍食物，我一定会毫不犹豫地告诉你，要远离碳水化合物，像米饭、土豆、红薯这类高淀粉食物统统不要吃，而蛋白质的摄入则必须保证，鸡蛋、瘦肉、牛奶等动物性食物要多吃。然而现在回想起来，这种观念简直是荒谬至极，与科学饮食背道而驰！实际上，我们大可不必过于担忧复合碳水化合物的摄入。真正应该警惕的，是曾经被我们视为不可或缺的动物性食物，它们真的是害处多多。植物蛋白相较于动物蛋白，优势明显——不仅脂肪含量少，而且通常与膳食纤维相伴，同时不含胆固醇、性激素、尸毒等对人体有害的成分，完全可以满足人体对蛋白质的需求。至于胶原蛋白，也并非一定要通过肉类摄入，植物能提供合成胶原蛋白所需的氨基酸，并且促进人体自身合成。换句话说，我能从植物性食物中找到所有动物性食物所含的营养，我曾经的担心都是多余的！
最后，要谈谈我对牛奶、鸡蛋的认识。从我记事起，周围几乎所有人都对牛奶、鸡蛋赞不绝口。家长为了让孩子长高，会强制规定孩子每天必须吃一个鸡蛋、喝一杯牛奶；学校提供的营养餐里有一个鸡蛋和一盒牛奶；生病住院时，前来探望的亲人总会带来鸡蛋和牛奶，因为从小就大量被迫摄入牛奶和鸡蛋，所以长大后我对这两种食物极为反感。然而，后来我一发不可收拾地爱上了酸奶和鹌鹑蛋，这在某种程度上也走向了另一个极端。在一次上课的过程中，我突然意识到自己长痘、皮肤出油等一系列健康问题的根源所在。从那以后，我果断地做出改变，纠正自己以前的饮食习惯。健康之旅的满满硕果
自2024年10月20日踏上蔬食营养学的求知之旅，聆听完首堂课的那一刻起，我便全身心地拥抱了这一饮食理念。在随后的日子里，我一路探索、一路收获，直至11月17日课程圆满落幕，回首这段健康之旅，可以说累累硕果，令我倍感欣喜与充实。√ 首先，我的疲惫感明显减少，每天都精力充沛、神清气爽。
√ 我的体重从52kg降到并维持在48kg，同时因为精力更充沛，我爱上了打羽毛球！运动让我改变了以前追求“极致瘦”的审美，开始爱上自己健康、有力量感的身材。√ 我的痘痘问题迎刃而解，皮肤也从油性皮肤变正常了，原来祛痘祛油并没有那么难，只需要做出饮食的改变，甚至不用花钱买各种各样的祛痘产品。√ 再也没有长过口腔溃疡，再也没有痛经！这真的拯救我于水火之中！我又是阳光开朗的大学生了！√ 肠胃更好了，对食物的感知更敏锐了。以前胡吃海喝都没事，以为胃肠很好，其实是已经麻木了；现在，只要我吃油腻的食物，胃就会很不舒服，很开心我的胃又能及时发出警报守护我的健康啦！这些变化不仅让我深感惊喜，更让我深刻认识到，科学的蔬食搭配是通往健康之门的金钥匙。实践与分享：我的蔬食日记
午餐和晚餐则偏爱紫米/藜麦+各种各样的绿色植物，确保摄入足够的蛋白质和纤维。期间，我还会吃一些水果，苹果、橘子、香蕉、西红柿等等。杨老师让我参加“21天健康挑战”打卡，有幸记录这段美好的蔬食旅程，那些色彩斑斓、营养均衡的餐点，无疑是我蔬食生活的最佳见证。学校食堂的蔬食攻略
在学校食堂，我发现了许多蔬食的宝藏。
► 食堂三楼称菜的轻食区，有很多谷物和蔬菜，很爱吃那里的藜麦饭和西兰花。► 还有三楼的“越来越湘小碗菜”，相比于自选，这里的食材做法更清淡，油盐更少，不仅美味可口，而且营养丰富。通过这些简单的选择，我在学校食堂也能轻松享受到均衡的蔬食盛宴！强烈推荐大家来试试！一些想说的话
通过这个学期的学习，我收获的不仅是健康，更领悟到了生活与自然和谐共生的真谛。蔬食，不仅是一种饮食方式，更是一种生活态度和环保理念的生动体现。身边很多同学难以理解我为何要如此特立独行，为何与大家格格不入。我常对她们说“如果下学期你们选修这门课，也会和我一样。”最开始家里家人担心我会营养不良，担心我吃不好，我便回应他们：“等着见证我的改变吧！”如今，我的家人也开始尝试改变饮食了！亲身感受到这种饮食方式带给我的健康转变后，我衷心希望更多人能从了解自身需求出发，逐步尝试蔬食生活。大家也可以充分利用网络资源，获取更多实用信息和丰富食谱，让蔬食生活变得更加多姿多彩。我更期盼着有更多的人能亲身体验蔬食的魅力，共同探索更加健康、可持续的生活方式，携手迈向美好的未来。期待与感谢
这门课程真的非常棒！在我看来，当前最迫切需要做的就是加大宣传力度，让更多的人了解这门课程。因为在执行初期，独自一人坚持着实不易，融入群体也困难重重，参加社交活动时更是倍感尴尬。倘若大家都能学习这门课程，彼此监督、相互扶持，那么坚持下来便会轻松许多。展望下个学期，杨老师不妨组织同学们组队，成立线上互督小组。大家在小组内可以分享每日餐食，可以互相加油鼓劲，携手共进，逐渐养成良好习惯，迈向健康生活之路。最后，我衷心感谢杨老师，您可以说是改变我一生的贵人！这门课程绝不仅仅是一门普通的课程，它更是一次生活方式的深刻革新。它不仅让我收获了健康，更引发了我对人与自然和谐共处的深入思考。我衷心希望这门课程能够越办越好，更期盼在未来的日子里，有越来越多的人加入到蔬食生活的行列，共同探索更加健康、可持续的生活方式，携手共创美好未来。-END-![]()
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