“每个人的肠胃实际上都有一扇门，而钥匙正是童年时期父母长辈给你的食物编码。”
——陈晓卿《至味在人间》
岁末年初，无论身处何方，心中那份对家的渴望总是愈发强烈。回家的路，或许漫长，或许曲折，但每当踏上归途的那一刻，所有的疲惫仿佛都被即将到来的温暖所融化。而回家的第一顿饭，不仅仅是味蕾上的满足，更是心灵的慰藉，是那份无论世界如何变迁，始终如一的亲情与年味的融合。
家乡味这几个字对中国人来说并不陌生，在中国人的餐桌上，往往与地域、文化息息相关。
比如《繁花》里，汪小姐说：外面的东西再好吃，和排骨年糕总是不好比的。放眼老上海，炸好的排骨，色泽金黄，香味四溢，肉质饱满，是属于老上海人的经典家乡味。
口碑电影《人生大事》中，三哥和小文则上演着武汉人的全民运动——过早，用一碗热干面诠释着属于武汉的气味灵魂。
如此种种的家乡味还有很多。每到春节，那些极富特色的家乡味代表，便成为了当地民俗特征的印证，也沉淀出了人们的时代味觉记忆。东北杀猪菜、福建佛跳墙、山西刀削面、兰州牛肉面、新疆大盘鸡、内蒙古烤全羊、北京八宝饭等等皆是如此。过年少了这些代表菜，都不是完整的春节。
各地美食代表 | 图虫创意
而顺着味觉记忆挖，你会发现，每个人心中还会有一道特定的菜，一道被深深印刻在心里，背后有着某些故事的菜。顺着这道菜，人们可以去回味它带给你深刻记忆的原因，去重温那个美好的故事，让你更清晰内心深处的想法和呼唤，在沉浮喧嚣的世事中，不至于迷失方向。
就像汪小姐为什么对排骨年糕有那么高的评价？因为每一次她和阿宝谈事的时候，吃的都是排骨年糕。那一块块的排骨年糕，见证了宝总和汪小姐一路的”革命情谊”。
身在远方的你，有多久没有回家了呢？马上就要过年了，今年你回家吗？回家第一顿，你最想吃什么？
网友A：在深圳三年了，老家东北沈阳的，想吃我奶奶做的锅包肉和疙瘩汤。
网友B：南昌人！面食重度爱好者，必须要来一碗瓦罐汤配一碗赣州鱼面！
网友C：昨天跟在海外留学的女儿聊天，她说她就着豆瓣酱吃了两把小葱，竟然吃出过年的感觉。听了心里酸酸的.....我开玩笑的说她，人一看就知道你是从山东来的。
网友D: 求学工作到现在，想念我大四川的腊肉、担担面、火锅……
网友E: 老家陕西安康，如今在苏州上班。想吃妈妈做的饭，也想念正宗的油泼面、BiangBiang面、凉皮肉夹馍！
网友F：下高铁就想去嗦一碗贵阳肠旺面+鸡丝豆花面！
……
如此种种的味觉偏好，道出了中华美食的源远流长，丰富多彩。为了这一口偏好，在春节之际，回得去家的人，哪怕跨越千里，跋山涉水，也要抵达。这看似是团圆在召唤，实则也是味觉在召唤。
中国人的烹调手艺与众不同，从最平凡的一锅米饭，一个馒头，到变化万千的精致佳肴，都是中国人经验积累的结晶。
东北锅包肉 | 昵享网
盘点其中味道，以地域划分，西南地区的人定是少不了辣货；西北地区的人少不了酸辣和劲道口感之物；东南地区的人离不开鲜甜之物；华北、东北地区的人必食浓香味。有了这些味道作为基底，流浪在外的人们哪怕在节日之外，也免不了沿着这股味道寻找可满足自己口腹之欲的美食。
春节回家第一顿，你想吃啥？或许，每个人的答案都不同。但无论答案是什么，那份对家的思念与渴望，始终如一。让我们珍惜这份团聚的时光，用心感受家的温暖与幸福。在品尝每一道菜肴的同时，也在品味着家人的爱与希望，共同迎接新的一年！
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