熏烧烤肉制品有哪些种类 ?
熏烧烤肉制品可以分为熏烤类和烧烤类两种，主要区别在于是否用明火。典型产品包括烤鸭、叫花鸡、烤鹅、烤乳鸽子、烤羊肉串、五花培根、通脊培根等，其中北京烤鸭、叫花鸡等产品最有名。近年来街边和餐饮摊点出现的大量烤串类肉制品也深受广大消费者喜爱，这类产品具有特殊的香味和酥脆的表皮，常见的烤串类肉制品有烤羊肉串、烤腰子、烤鸡翅、烤鸡心、烤板筋等。
烧鸡在全国各地都有生产，是分布最广、产量最大的禽类烧烤制品。烧鸡表皮色泽鲜艳，油润光亮，呈均一的金黄色，体形完整丰满，香气浓郁，口感鲜美，外脆肉嫩，咸味适中，风味独特。
沟帮子是辽宁省北镇县的一座集镇，以盛产熏鸡而闻名北方地区。沟帮子熏鸡已有百年历史，具有外观油黄暗红、肉质娇嫩、口感香滑、味香浓郁、不腻口、清爽紧韧、回味无穷的特点，很受北方人的欢迎。
如何选购熏烧烤肉制品 ?
应通过正规商超或电商平台等渠道选购熏烧烤肉制品，并选择正规厂家生产的产品。从菜市场门店购买现场烤制的各种产品时，消费者要大致了解产品的加工流程、加工过程的各种风险，这样才能做到放心消费。
注意产品的生产日期和保质期。购买熏烧烤肉制品时除了查看产品的保质期是否满足食用需要外，最好选择近期生产的产品，新近生产的产品口味更好。
注意产品包装。对于定型包装的产品，要查看其外包装是否完好或有无破损，对于真空包装的产品，要看其真空度是否完好，如发现胀袋现象，说明已变质不可食用。
注意产品的储藏条件。购买时要查看产品的销售环境条件与标签上标示的储存条件是否一致，对于需要冷藏保存的食品，购买后应在冰箱中冷藏保存，并尽快食用。
查看产品标签。消费者购买产品时尽可能详细地查看标签上的内容，可通过比较标签上的内容选购到安全、优质的产品。
注意产品的外观和色泽。对于颜色鲜艳、卖相很好且色泽格外鲜亮的熏烧烤肉制品，消费者应谨慎购买。
如何安全食用熏烧烤肉制品 ?
往期科普
