今日小寒 | 吃好三样,喝好三样

百科   2025-01-05 07:30   北京  



小寒小寒,冻成一团
小寒是反应气温变化的节令
这时正值“三九”前后
标志着开始进入
一年中最寒冷的日子




[ 小寒 ]
吴藕汀
众卉欣荣非及时,
漳州冷艳客来贻。
小寒惟有梅花饺,
未见梢头春一枝。



SLIGHT COLD







小寒节气名字的由来,《月令七十二候集解》中解释:“十二月节,月初寒尚小,故云,月半则大矣。”

小寒临近三九,一年中最寒冷的日子就要到了,此时气温骤降,人体阳气虚弱,易受风寒湿邪侵袭。养生需要把握好今年最后的“养藏”黄金期,闭藏养阳,养肾防寒,提高免疫力格外重要。



SLIGHT COLD







1冬笋:清热滋阴

冬笋营养价值高,又低糖低脂,可清热滋阴,生津化痰,润肠通便,养肝明目,提高免疫力,还可缓解肢体乏力,神思倦怠等症。

2、黑豆:补肾防寒

黑豆是肾之谷,可润肠补血,清泻内火,滋润肌肤,暖肠胃。

3、燕麦:增强免疫

常吃燕麦,可促进血液循环及肠胃蠕动,缓解便秘,还可提高机体免疫力,调养身体,巩固后天之本。



SLIGHT COLD







[梨汁:润肺止咳]

梨子是秋冬时节最受欢迎的水果,常被称为“百果之宗”,秋冬干燥,而梨多汁爽口,可消除油腻,补充水分,缓解口鼻干燥。


北京有一个特产是小吊梨汤,旧时许多人喜欢去戏院听京剧,看到精彩之处常要大声叫好,一场戏下来,不仅角儿唱得口干舌燥,投入的观众也会喊得喉咙沙哑。此时,戏院门口的小吊梨汤便成了最受欢迎的饮料,喝上一碗,清嗓润肺,喉咙马上就舒服了。那时是以铜制提吊作为称量梨汤的器物,一吊为一壶,半吊为半壶,所以称作小吊梨汤。


在家也能复刻小吊梨汤。将雪梨清洗干净去皮,梨肉切成小块备用。银耳提前用清水泡发,撕成小朵,再用煮开的热水浸泡,盖上盖子焖10分钟出胶备用。将备好的银耳、梨肉、梨皮、红枣、冰糖一起放入锅中,加入600ml清水,大火煮开后转小火再煮30分钟。最后加入枸杞子,稍煮或关火焖10分钟即可。



[鸡汤:温补健脾]


俗语称“逢九一只鸡,来年好身体”,意思就是在数九寒天、生病时吃鸡肉、喝鸡汤有暖身强体的作用。冬季人体对能量与营养的需求较多,鸡肉中富含身体所需的各种氨基酸,经常喝鸡汤进行滋补,不仅可以御寒,还能提高机体免疫力,预防流感。

党参黄芪炖鸡汤
材料:母鸡1只,党参50克,黄芪50克,红枣10克,姜片。


做法:母鸡洗净,红枣去核洗净,再把党参、黄芪用清水洗净,切成一段一段。


将鸡放入炖盅内,加适量水,放入党参、黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片,放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味,取出即成。


[羊肉汤:滋补驱寒 ]
老话说:“想健康,多喝汤”。数九寒冬,来一碗热气腾腾的美味羊肉汤,顿觉浑身暖洋洋;羊肉不仅可以补益营养,而且能够温暖胃肠、驱除寒气,是冬季防寒温补的美味佳肴,故老话说:“地冻进补汤”“冬天常喝羊肉汤,不找医生开药方”。



SLIGHT COLD


小寒至,凛冬到,

岁岁今朝,冬寒料峭。

一番春意换新年,

让我们尽情享受冬的魅力,

期待即将到来的春天!







END
编辑 / 肉叔
本文由食研所原创
中国肉类协会出品
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