乳制品营养十分丰富，可以作为日常膳食的重要组成部分。《中国居民膳食指南》建议成人每天摄入 300~500 毫升牛奶或等量乳制品，但实际中国人平均每天的摄入量仅有 100 毫升左右。除了有些人不习惯乳制品的味道，也有些人是因为听信网络上的一些流言而不敢喝奶或不愿喝奶。这里我列举了九个最常见的乳制品流言与真相，希望对大家全面理解乳制品及其健康益处有所帮助。
牛奶是给小牛喝的
不是给人喝的？
真相：牛奶是人类重要的食物来源，已有数千年食用历史。
解读：首先，人类消费牛奶及其制品的历史已有数千年，早已融入人类饮食文化。其次，驯化动物并为人类提供肉、蛋、奶等食物是人类征服自然的智慧。另外，通过提高技术和管理水平，畜牧业完全可以实现与自然和谐共生和可持续发展。
奶牛产奶靠打激素？
真相：奶牛产奶主要靠养殖管理，不需要打激素。
解读：目前，欧盟成员国、加拿大、澳大利亚、新西兰和中国等大多数国家和地区出于动物福利的考虑禁止使用牛生长激素。我国法规规定，在饲养料里不允许添加生长激素。其次，通过科学喂养和管理，奶牛可以提供充足的原奶，不用打激素。另外，奶牛产奶周期在 280~300 天左右，这是通过科学的周期管理实现的，并不靠打激素。
脱脂奶比全脂奶健康？
中国人不适合饮奶？
牛奶不能搭配橙汁？
和其他食物会相克吗？
糖尿病人能不能喝牛奶、酸奶？
牛奶致癌？
真相：牛奶并不致癌，反而很可能降低结直肠癌风险。
解读：“牛奶致癌”并无可靠科学证据。关于这一话题，来自世界癌症研究基金和美国癌症研究所的结论可供大家参考：强有力的证据表明乳制品很可能降低结直肠癌风险；而有关牛奶导致乳腺癌、前列腺癌风险增高的证据不充分且相互矛盾。
常温牛奶保质期长
是加了防腐剂？
真相：保质期长短与加工工艺有关，常温奶并不需要加防腐剂。
解读：牛奶的保质期与加工工艺有关。常温奶的加工工艺是通过瞬时高温灭菌处理并采用无菌包装技术，使终产品处于无菌状态并隔绝外部微生物的进入。既然没有微生物就不会发生腐败变质，无需防腐剂就可存放数月甚至更长时间。
常温奶营养不如巴氏奶？
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