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想减肥，保持身材，除了“迈开腿”，还要“管住嘴”。然而，很多人“管住嘴”的方法是不吃粮食，甚至是以肉蛋奶来代替粮食。
每每听到身边人是靠这种方式减肥的，我都会跟她们说：首先，这样吃能掉秤，因为没有粮食的餐食不好吃，你的瘦是因为食欲下降了；其次，不吃粮食直接伤的是脾气，因为繁体的“气”字下面本来有个“米”的。
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不吃粮食的“生酮饮食”来自西方，但即便是西医营养学，粮食也是全天食物中占比最大的，这也在《中国居民膳食指南》中有明确的提示。从西医角度说，粮食可以迅速提供热量，因为粮食也就是碳水化合物很容易吸收消化，转化为热量的成本最低。我们吃东西的第一个目的就是给身体供能，而用肉蛋奶等蛋白质代替粮食，相当于用红木取暖，不仅成本高，产能也很慢，而且这个“成本高”不是价钱贵的意思，而是身体吸收消化蛋白质的成本高，也就更容易消耗脾气。
从中医角度讲，粮食都能健脾，所以《黄帝内经》把“五谷为养”放在第一位，其后才是果、蔬、肉，因为只有脾气不虚，才能消化果蔬肉等更多的营养。
中医的“气”相当于身体的功能，气虚就是功能弱。脾气虚时，不仅消化能力不足，还会疲劳乏力，而且脾气虚还会累积到肺气虚，所谓“土不生金”；肺气虚时，身体卫外功能受影响，人会频频感冒甚至感染。过去饥荒年代，人们的脸上总是面带菜色，就是因为吃不到粮食而导致脾气虚。要知道繁体“气”字下面有个“米”，这就意味着，身体的功能是靠粮食维护的，不吃粮食会导致气虚，身体的各项功能都会下降。就是因为这个原因，即便是中国的草原民族以游牧为主，即便肉食从来不缺，但有史以来到清代之前，遍地牛羊的草原民族，每年都会南下到中原抢劫粮食，就是因为缺了粮食就无法生存，肉蛋奶等蛋白质不能代替粮食！但要注意，此“粮食”非彼“粮食”，中医里能健脾的粮食不是现在的精致碳水，而是加工少的原食物。《中国居民膳食指南》中就提出：每天粮食的三分之一最好是谷薯类，就是用土豆、白薯、芋头、山药等代一餐的主食。其中的山药应当是首选，因为山药不仅是粮食，健脾补肾之力又等同于药物，“虚不受补第一方”的“薯蓣丸”、“补肾第一方”的“六味地黄丸”中，山药都是重要的一味 。尤其是现在，冬天“冬藏”更适合吃根茎类的食物，山药不仅满足了上述多个条件，更是完全可以充当“气”字下面的那个“米”。![]()
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