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冬日润燥，梨和苹果该选哪个？

健康 2025-01-03 07:20 北京

冬季天气干燥寒冷，稍不不注意就容易出现口干舌燥、咽干的症状，而很多时候，口干舌燥、咽干就是感冒初起的表现，因为秋冬是燥邪主令，人体最容易被燥邪所伤而患病。

对此，有些人一到秋冬就特别注重润燥，或是在出现口干、咽干等症状时，吃些润燥的食物“救急”，比如梨、藕、荸荠等等，希望就此躲过燥邪的侵扰。

然而，比起这些，还有一种食物的润燥效力更深，那就是苹果。

苹果入脾胃经

搭配食用，生津润燥更托底

苹果有“水果之王”的美称，不仅营养丰富，还在“润燥”上有梨所不及之处。之所以这么说，主要是两者的归经不同。

先来说说梨。

梨入肺、胃、大肠经。中医讲“肺与大肠相表里”，肺火盛时容易便秘，反过来，便秘也是肺火盛的原因之一。也就是说，梨主要针对的是肺与大肠这个“能量环”，通过轻微地通便就能够清泻肺火，更适合干燥局限在肺系且大肠有热时食用。

再来说说苹果。

苹果入脾、胃经，看似与肺系无关，但如果肺系为燥邪所伤，在食疗时用上苹果，润燥的效果会更好。因为，脾为“气血津液化生之源”，能入脾经的药物或者食物，可以从根源上增加血和津液，比单纯入肺经的药食，补阴生津的作用更持久、更有后劲儿。

如果用梨润燥的同时配上苹果，不仅能更深层滋肺阴，还能兼顾到胃阴。秋燥往往同时伤及肺胃之阴，口干舌燥不仅因为肺热，还时常有胃热，因为秋冬的饮食相对厚重滋腻，很多人的肺火是由胃热引起的，苹果能清胃热养胃阴，对肺火有釜底抽薪的作用。

苹果入脾胃经

脾胃虚寒也能吃

梨入肺、胃、大肠经，性凉，这意味着梨的凉性也作用在胃和大肠上。清泻大肠之火是它的特点，但对脾胃虚寒之人来说，就成了副作用，因为这些人虽然上焦有热，表现出来是口干、咽干，但下焦却始终虚寒着，特别是胃肠很怕冷，吃梨就会泻肚。

不过，对于脾胃虚寒的人来说，吃苹果就没这个问题，因为苹果入脾、胃经，苹果主要是增加脾胃这个“后天之本”的产生津液的能力，并不影响大肠。

所以，苹果是脾胃虚寒之人吃起来很安全的一种水果。很多中医一辈子每天都吃的水果，也是因为苹果对脾胃的建设性价值，远在其他水果之上。

生熟有区别

生吃通便、熟吃止泻

苹果生吃可以润燥，改善脾胃津液不足，以及由此导致的肺阴不足证引出的口舌干燥，同时生吃苹果还有通便作用，因为富含膳食纤维素和果胶。

而苹果煮熟了吃，作用可就相反了。熟苹果可以止泻，因为苹果的果肉和果皮均内含有鞣酸和果胶，鞣酸就是肠道收敛剂，它能吸收大肠内的水分，使大便内水分减少，从而止泻；果胶在煮熟以后，也有收敛、止泻的作用。

但需要注意的是，果胶存在于苹果的果皮与果肉之间，为止泻而煮苹果时不要削皮，以免有效成分流失，不能起到治疗的作用。

现在正是孩子“秋季腹泻”的高发季，有经验的宝爸宝妈们都知道，这是轮状病毒导致的一种“自限性疾病”，没有特效药，只能待病毒彻底死亡后患儿自愈。但没有特效药不代表任由病情发展，我们不妨在这段时间给孩子熬煮一碗“小米苹果粥”。

这碗“小米苹果粥”用到的小米，本就是入脾经的健脾好物，经过炒制后，温性增强；苹果熟制后，其中的果胶经软化，能够更好地修复因腹泻受损的胃肠黏膜，以及减少腹泻过度导致的营养过度流失。

END

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健康新佟学

18年的学医从医经历，16年的医疗新闻记者生涯，8年的电视网络健康节目主编兼主持人身份。我理解医学知识，直击医疗现场，结交医学专家......与我一起关注你的健康，关心你的饮食。

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