答应我!一定要试试这个!巨巨巨好吃

美食   2024-08-16 08:30   湖南  

芋泥控的姐妹一定要试试这个软皮芋泥饼,真的巨好吃!!😋
松软的饼皮裹着香甜的芋泥和Q弹的麻薯,真的 一口沦陷!!
香甜松软,Q弹拉丝,皮薄馅大,炫起来简直太满足啦~~
没有烤箱平底锅🍳也可以轻松搞定,喜欢的姐妹赶紧get吖~~

🌈食材:
饼皮:
中筋面粉150g
泡打粉1.5g
食盐0.5g
清水65g
白糖25g
干酵母2g
玉米油25g

芋泥:
芋头160g
紫薯48g
白糖15g
炼乳10g
牛奶15g

麻薯:
糯米粉20g
玉米淀粉6g
白糖8g
牛奶48g
黄油3g

🌈做法:
1⃣️中筋面粉+泡打粉+食盐拌匀,清水+白糖+干酵母搅匀倒入粉类碗中搅成面絮,加入玉米油揉成不光滑面团,附上保鲜膜静置松弛20分钟,松弛后揉成光滑面团,附上保鲜膜,发酵35度30分钟。
2⃣️芋头和紫薯提前上锅蒸熟,芋头+紫薯+白糖+炼乳+牛奶(根据状态增减,少量多次加)压成芋泥,揉搓成团,分成25g大小的剂子。
3⃣️糯米粉+玉米淀粉+白糖+牛奶搅匀,附上保鲜膜,戳几个小孔,上锅蒸熟,蒸熟后加入黄油揉匀,反复拉扯一下面团更Q弹。
4⃣️取25g芋泥包入7g麻薯,收口包紧搓圆备用。发酵好的面团分成8份,分别搓圆,盖上保鲜膜松弛20分钟,擀成圆饼状,包入芋泥麻薯球,收口包紧实,放在烤盘上,表面按压平些,提前预热,烤箱175度8分钟后翻面,继续烤箱175度8分钟,取出装盘即可开吃。

西西的每日食谱
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