常吃花生会升血脂吗？提醒：不想胆固醇升高，这3物尽量少吃
健康
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2025-01-11 16:11
湖南
年底了，去菜市场，经常可以看到在路边现炒花生瓜子的小商贩。闻起来特别地香，让人忍不住想要尝一尝，买个一两斤回家。花生瓜子，一吃起来就容易让人忘记控制量，特别是过年回家时，一群人围在一起，喝喝茶，嗑嗑瓜子花生，聊聊天。其实，与其他坚果相比，花生瓜子算得上是物美价廉，十来块一斤，而开心果、杏仁都要几十块一斤，松子更是要六七十块一斤。花生瓜子的营养价值也不低，坚果中富含的不饱和脂肪酸，在花生瓜子中的含量也很高。但这个优点，在过量食用的时候，就可能会转变为缺点。正因为花生的油脂含量不低，达到40%左右，如果过量摄入，很容易导致热量超标，血液中的脂肪含量增加，容易在血管壁沉积，增加动脉粥样硬化等风险。根据中国膳食居民指南推荐，每人每天应摄入25-35克的坚果，相当于每周50克至70克。25克，即半两左右，如果是划算成花生，也就是剥好的花生粒，10颗-20颗左右，一只手可以捧起的量。大家仔细回想下，平日自己吃花生，是不是一口气要吃好几大捧，甚至一次性吃半斤？吃这么多油脂含量高的食物，血脂升高，也就不奇怪了。除了瓜子花生等坚果，不想胆固醇升高，还需要注意尽量少吃以下这3物：常见的比如动物内脏、动物脑等等，摄入过量的高脂肪食物，会导致血液里的饱和脂肪过多，增加肝脏合成胆固醇的速度，从而使得胆固醇水平升高。常见的比如奶油、甜食、甜饮料等等，另外，面包、白米饭等也是含有大量碳水的食物，也需要控制好摄入量。
三、富含反式脂肪酸的食物
反式脂肪酸，在这几年听到过很多次，但不少人并不一定了解他。
反式脂肪酸，是植物油不完全氢化得到的，属于不饱和脂肪酸。
反式脂肪酸有将血液中低密度脂蛋白胆固醇水平升高的能力，过量摄入反式脂肪酸，可增加心脑血管患病的风险。
包括反复使用的油以及奶油、黄油，威化饼干、奶油面包、夹心饼干等加工食品中都可能含有反式脂肪酸。
WHO建议反式脂肪酸的供能比应该低于1%，大致为每天2克。
建议大家在购买包装食物时，注意查看配料表，如果标有“氢化”、“精炼”、“人造”、“植物”、“起酥”等，那么需要警惕反式脂肪酸。
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