93岁陈院士研究血脂多年,提醒:除了肉,这5种蔬菜尽量少吃点

健康   健康   2025-01-19 18:10   湖南  
hi,我是“伍点养身”

有些朋友,在体检时发现血脂高了以后,通常首选饮食控制,也有部分患者需要在医生指导下服用降脂类药物。

要知道,人体60%~70%胆固醇来源于自身合成,仅有30%左右是来自于饮食。

如果你平时只吃素,不吃肉,但血脂依然控制不好,那么除了自身的问题,还需要考虑饮食方面的问题:

  • 炒菜用油过多:有人总觉得自己吃得清淡,但你去看他家的菜,被油糊满了,夹起菜来,都能滴出油来,这能叫清淡吗?


  • 进食量过多:不少素食的能量是很高的,富含碳水化合物,比如:白米、白面、面包等,都是高升糖指数食物;


    土豆、红薯、芋头、莲藕、山药等根茎类蔬菜,富含淀粉,同样需要少吃。


    还有含糖饮料、零食等,热量也高,一不小心吃多了,也可能会转化成脂肪贮存。


  • 摄入过多坚果类食物,不少坚果都是可以食用油的原材料,可见其脂肪含量之高,比如花生、瓜子、核桃等,如果摄入过量,也会导致能量超标。


如果平日以素食为主,又担心营养不均衡,不妨多吃紫菜、鱼肉(特别是金枪鱼/沙丁鱼等深海鱼)、蛋类、牛奶及其制品,

不仅含有丰富的蛋白质,还有丰富的维生素B12,有利于预防动脉硬化引起的心血管疾病。

如果你平日爱吃肉,又担心血脂高,不妨多选择鱼肉、兔肉,含胆固醇、饱和脂肪酸很少;

吃肉的时候,尽量将皮去掉,因为脂肪主要积聚在皮下,同时尽量选择清水煮或蒸等烹饪方式,吃的时候,可以蘸着蒜泥和醋等调料吃。

我们都知道,查血脂一般查的是血脂四项,有人是总胆固醇高,有人是甘油三酯高,也有人是低密度脂蛋白胆固醇高或者高密度脂蛋白较低。

当然,还有一部分人,两种或者三种指标同时高,那么患心血管疾病的风险更会升高。

不同类型的高血脂人群,饮食上的调整其实也有所不同。

  • 总胆固醇+低密度脂蛋白偏高:少吃肥肉、油腻食物、动物内脏以及高胆固醇食物如蟹黄、鱼子。


  • 总胆固醇不高但甘油三酯偏高:少吃油腻食物、甜食、主食,控制体重。


  • 高密度脂蛋白偏低:戒烟,加强运动,以便升高高密度脂蛋白。


当然,如果是总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白同时偏高的人群,最好同时遵循以上饮食禁忌,并在医生指导下服用药物。

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