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黄精的吃法很多，除了泡水外咱还可以用它来做道喜庆硬菜炖猪蹄，简直太适合冬天吃了。
做好这道菜的关键在于两个细节。其一，糖色的掌控。家庭做法中，先加水后放糖，小火慢熬至枣红色，能避免糖色焦糊且易操作。
其二，黄精的加入时机。您快点击视频，解锁这道菜的烹饪方法！
黄精炖猪蹄
猪前蹄/暖暖严选黄精/生抽
香叶/小茴香/八角/桂皮/花椒/干辣椒/陈皮等
1、猪蹄切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒去腥，水开后撇去浮沫；焯水后用温水冲洗干净，沥干备用。
2、将香叶、小茴香、八角、桂皮、花椒、干辣椒、陈皮等放入纱布袋中，扎紧备用。
大厨窍门：☞ 优选猪前蹄，其筋膜交织感更好，炖煮后口感更加软糯。焯水后用温水冲洗，避免冷水让腥味锁回肉内。☞先加水再加糖，慢熬至枣红色后再放猪蹄，避免糖色过黑或糊锅。☞ 黄精不宜过早加入，以免长时间炖煮导致药香流失。
3、在锅中加入少量水和油，再加冰糖，小火熬化，待糖液变为枣红色时关火，加入猪蹄翻炒，使其均匀裹上糖色。
4、加入热水没过猪蹄，加入香料包、盐、白糖、生抽、蚝油、一点点老抽（黄精会补充颜色，不用过多老抽），中火煮开后，转小火炖煮2小时左右。
5、炖煮完成后，加入黄精煮约5分钟，开大火收汁至浓稠，装盘后撒上枸杞和葱花点缀，即可上桌。
#节目同款黄精#
都说“北有长白山人参，南有九华山黄精”。九华山黄精是国家地理标志性产品，被称为长寿仙草，是公认的“肾黄金”！冬季煲汤的时候用到它，特别滋补~
人工挑选个大肉厚的九华山多花黄精为原材料，越大越厚黄精多糖越丰富。
配料表只有黄精，0添加，遵循传统的九蒸九晒炮制方法，九蒸吸收水火之气，九晒吸收太阳之精，纯天然无熏硫，直到黄精发黑发油发亮。
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