每周一到周六17:08记得准时收看哦~
元旦佳节，暖暖祝暖粉们节日快乐！
柿饼中的果酸在炖煮过程中软化肉质，让五花肉炖得越久越糯。而它表面那一层天然的糖霜，则是这道菜的点睛之笔，炖煮后散发出淡淡果香，与糖色的焦香形成绝妙口感。
柿饼放入锅中的方法很重要，想知道柿饼如何融进肉中而不抢味？您快点击视频，解锁这道菜的烹饪方法！
“柿柿”如意红烧肉
五花肉/暖暖严选富平柿饼/葱姜蒜
香叶/八角/小茴香/陈皮/干辣椒/花椒/肉桂等
1、将五花肉切成2厘米见方的块状，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水，待水开后去浮沫，焯水5分钟后再过热水冲净，避免腥味残留。
2、将香叶、八角、小茴香、陈皮、干辣椒、花椒、肉桂、红曲米放入纱布袋中，扎紧备用。
大厨窍门：☞ 肉块焯水后不可直接用冷水冲洗，以免油脂回缩，影响口感。☞水和冰糖同入锅，熬糖色更易掌控，避免焦糊。☞ 柿饼需要分2次加入，先加入柿饼块炖煮，使果酸软化肉质，并带来清甜解腻。在收汁时再加入整块柿饼，既提升甜香，又增加整体口感层次。
3、锅内加入适量水再放油，再放入冰糖开中小火搅拌，待糖液逐渐变为琥珀色时，关火，将焯水后的五花肉倒入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
4、倒入热水至没过肉块，加入盐、生抽、老抽、蚝油调味；继续加入富平柿饼块，放入香料包开中小火炖煮1.5-2小时。
5、炖煮至汤汁浓稠，加入剩下的柿饼块，再次煮5分钟，开大火收汁，汤汁浓厚、色泽诱人时关火。
#节目同款富平柿饼#
《医学衷中参西录》记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”一口下去喉咙到肺都滋润了！
不像其他的水果，冷冷的，冬天吃总感觉对肠胃不好，柿饼也不存在这个问题。
撕开后，内里金红的果肉，红亮绵软，好像颤抖的溏心蛋黄，随时会流出来，看着便觉馋人~
精美礼盒和单独小包装，干净又卫生，-15~0℃下可保存10个月！
今天暖粉专属福利价：69元/2斤礼盒装，118元/4斤礼盒装 （立减20）更划算！（点击下图即可入手）再过几周就要过年了，不管自吃、送亲朋好友都很不错，收到的人一定很惊喜。
12.18节目菜谱｜胜过10杯牛奶！冬天如何快速补充钙，聪明人爱吃它——补钙全家福~
