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用少油煎制的手法，底部焦黄酥脆，口感对比鲜明，外焦内软。大厨还教了1个冬天快速发面的方法，掌握好方法做好的花卷暄软蓬松！您快点击视频，解锁这道菜的烹饪方法！
少油香煎花卷
面粉/黑桑葚干/黑枸杞/黑芝麻/奶粉等
1、取一碗加入面粉、酵母、少量糖（促进酵母活性）、奶粉，用约30℃左右的温水和面，将面团揉至光滑盖上保鲜膜，静置10分钟醒发；然后再次揉面，让面团更筋道，然后盖好保鲜膜，继续醒发至面团表面光滑膨胀。
2、将醒发好的面团擀成约1厘米厚的面饼，再将泡好的黑枸杞、黑桑葚铺在面饼表面，接着将面饼卷成长条形然后切成小段，拿起小面团一拉一扭做出花卷的层次造型。
大厨窍门：☞ 水温应控制在30-37℃之间，过高会杀死酵母，过低则发酵缓慢。☞黑枸杞、黑桑葚泡发时水温不宜过高，以免破坏其中的花青素。☞用少量油润锅后加入水，结合煎和蒸的方式，使花卷外焦内软，减少油脂摄入。
3、锅中倒入少量油，润锅后将花卷放入锅中，中火煎至花卷底部微黄，加入少量水（约花卷的1/3高度），迅速盖上锅盖，用蒸汽焖煮8-10分钟。
4、水分蒸发后，再稍稍煎至底部焦壳金黄，即可出锅装盘，撒上葱花点缀就搞定~
#节目同款黑葚糕#
中医讲究“君臣佐使”，单吃某一种食材，恐怕很难在短时间内收获理想效果。
这款田陌上黑葚糕里面包含7种有益肾脏的黑色食物，包括黑桑葚、黑芝麻、黑枸杞、黑豆、黑米、黑加仑。
7种天然食养食材经过反复尝试、调配比例制作而成，小小一块浓缩多种食材营养，是更适合现代人快节奏的滋补吃法。
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