偷偷上个新 | 别出心裁的，两款口粮豆
文化
美食
2023-09-18 22:16
北京
为什么说是“别出心裁”呢？因为，都是以前没见过、没喝过的豆种。
黄果（黄色咖啡樱桃）在埃塞俄比亚极其少见，最早在耶加雪菲产区出现过，我们的生豆商在赫拉庄园（Gera Farm）发现了这批全黄果后，便进行了独家处理。正常的埃塞日晒处理时长在14天左右，这批全黄果在经过浮选和浸泡后被薄薄地平铺在晾晒床上进行了长达21天慢速发酵；带来优秀的热带水果风味。赫拉庄园建立于2008年，近年来与埃塞俄比亚最为权威的JARC咖啡研究中心合作，一起种植了许多适合当地风土的咖啡品种。众所周知瑰夏这个品种最早在埃塞俄比亚的班其玛吉的瑰夏森林被发现，这里拥有丰富的生物多样性和壮丽的自然景观，包括高原、森林和低地等。瑰夏农场位于这个区域的南部与苏丹接壤的地方，是埃塞俄比亚最天然、最野生的森林所在地，种植了很多野生品种。🚀
