①萨尔瓦多 COE冠军
神圣庄园 La Divina
厌氧日晒 SL28
2018年8月21日，萨尔瓦多才成为中国的第182个建交国家；也就是说，我们是近些年才有机会享受到这个曾饱受各种斗争的中美洲产区的咖啡。
神圣庄园（La Divina Providencia）位于萨尔瓦多圣安娜火山附近。种植海拔1600m-1830m。该种植园拥有丰富的火山土壤和高有机质，提供了优良的生长条件。他们以质量和创新而备受推崇，以种植多样化的咖啡品种而闻名，2020年获得COE第1名，是一个绝不容错过的优秀庄园。
（庄园主视频来自朗巴赫Rambach）
视频中庄园主说，他最喜欢的品种应该是SL28了（虽然最喜欢这个问题很难回答），是那种早上起来来一杯把你唤醒的那一支！
更加特别的是，这支厌氧日晒的SL28，是意咖多咖啡（il gatto coffee）参加庄园独立竞拍拍得的独家批次！（划重点）
字据为证👇
老赵推荐语：“一支克制的厌氧日晒处理的豆子，有着干净饱满的核果类风味，处理方式带来了中高的醇厚度，还有着榛果类的尾韵，苹果的酸质，伴随着甜橙的风味，复杂并且多变。”
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②哥斯达黎加 EEVC#30
圣特雷莎2000
黄蜜处理 SL28
蜜处理，一直是哥斯达黎加的强项，而且还会分：白蜜、黄蜜、红蜜和黑蜜处理。
什么是黄蜜处理呢？
是保留60%的果胶来进行干燥处理。
圣特雷莎2000的干燥方式需要最为直接的吸热，接受最多光照干燥，持续8天左右达到水分含量稳定值。黄蜜处理后的哥斯达黎加咖啡通过研磨后，会带有明显的焦糖香气。
圣特蕾莎2000庄园位于美丽的塔拉珠产区，这里是得天独厚的咖啡种植地。庄园主罗杰·乌雷纳13岁时开始参与咖啡种植过程，搭建苗床，并开始种植自己的第一个咖啡农场。现在，作为成熟的咖啡生产商，罗杰的核心价值观和原则是守序、尊重、诚信和团结。罗杰意识到合作方才是运营的支柱，因为他们处理从咖啡种植到收获咖啡果实这整个流程中的每个阶段。同时，罗杰也很重视员工的贡献和福利，庄园的工人们都很高兴自己能成为团队的一份子。
这支SL28同样是来自竞拍的批次。
在上一期哥斯达黎加晨曦庄园Casiopea的推文中偷偷上个新 | 年前好货，我们喝一个难得的咖啡新生代“Casiopea”！（且量少！）我们也介绍过EEVC这个竞拍：
EEVC, Exclusive&Exotic Varietal Collection， 是哥斯达黎加当地有名的咖啡品牌Exclusive Coffee面向全世界买家举办的独立竞标；同时也是为了感谢新生代咖啡人在咖啡风味和一些新品种上做出的不断努力。所以，在EEVC竞拍中经常会出现一些新奇且稀缺的豆子。
关于这支黄蜜SL28的风味：
给大家拜个晚年🚀
