偷偷上个新 | 从传奇的翡翠庄园拿种子，并成就了新的“传奇”（茵赫特庄园竞拍批次）
文化
美食
2024-03-09 08:41
辽宁
早在2008年，这个被称为中美洲最强咖啡庄园（之一）的茵赫特庄园（El Injerto）就创造了一个“天价”，之后的好几年这个记录都没有被打破。在当年的危地马拉CoE（卓越杯生豆大赛）中，茵赫特的帕卡马拉夺得冠军，并拍卖到当时的天价 - 每磅80.2USD！（折合人民币，当年应该有差不多600~700元/磅）。咖啡这个行业日新月异，虽然咖啡树要生长个3-5年才可以开始采收，但牛逼的庄园、领先的技术层出不穷，无论国内国外都很卷。茵赫特庄园就是那个，就算世界再卷，自己也一直稳坐尖端的👉 世界上唯一一个9次获得CoE生豆大赛冠军的庄园， 就是这么稳。![]()
(图片来自意可坊咖啡，庄园历届冠军奖杯）茵赫特庄园的历史很悠久，创立于1874年，被Jesus Aguirre Panama买下来之后，大概从1900年开始，逐渐由之前的玉米田、甘蔗田变成一片片的咖啡田。![]()
（图片来自网络，庄园处理厂）出自茵赫特的咖啡不仅全部由自己种植（而非从其他小庄园收购），并且还会率先为了品质牺牲产量。目前的庄园由第三代和第四代管理经营，有幸在危地马拉旅行的时候见过一次第四代，的确是位头脑清晰又对咖啡种植充满热情的商人（人也很帅）。![]()
（图片来自网络，第三代和第四代）众所周知，瑰夏这个品种之前并不在危地马拉存在。茵赫特庄园的第一代瑰夏种子，是从另一个顶级瑰夏庄园 — 巴拿马翡翠庄园所得，视为珍宝，所以将自己种植培育的瑰夏命名“传奇瑰夏”。并且不出意外地，继续在奖项和拍卖中制造“传奇”。从2011年开始，茵赫特庄园开启了自己的独立庄园拍卖，就像翡翠庄园每年自己的瑰夏拍卖一样。
他们会选取每年最佳的批次在自己的拍卖平台上，面向全球。这一次我们带来以下两个竞拍批次，均为传统处理法的传奇瑰夏👇
危地马拉 薇薇特南果
茵赫特庄园
松木地块
水洗 传奇瑰夏
松木地块，是庄园第一个种植瑰夏的地块，也是海拔最高的地方，也是目前庄园最著名的瑰夏地块。好喝的茵赫特水洗瑰夏终于回来了！干净，充满了茉莉花香，满足你对一支水洗瑰夏的期待，柑橘类的酸甜，佛手柑的香气，以及伯爵茶的尾韵。（点击进入小程序）
危地马拉 薇薇特南果
茵赫特庄园
Milpas地块
日晒 传奇瑰夏
Las Milpas地块是庄园的第三个瑰夏地块，和著名的松木地块处于同一个海拔高度（1920masl），靠近原始森林。这个地块是庄园多年前种植玉米的地方，现在还有些咖啡工人会在附近种植玉米作为粮食。因为靠近原始森林，这里有更高的湿度、更寒冷的天气、更猛烈的风，但更好的土壤。
开始是甜甜的蜜瓜，转变为核果类类似水蜜桃，再随着温度下降，转变为柑橘的方向，温度变化带来明显的风味变化，一定要喝到它常温的状态。![]()
（点击进入小程序）
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