偷偷上个新 | “水洗”是永远的经典
文化
美食
2023-12-20 20:04
贵州
一支优质的水洗处理咖啡，可以在干净、明亮的基础上，依然有着丰富的层次感。
这是我们一直很喜欢水洗处理的原因，而这些年这个传统的处理法也开始精进和细化自己的每一步流程，从而得到更高的品质。今天我们带来两款新豆子，一款是经典埃塞俄比亚水洗口粮豆的回归， 一款是来自不那么常见的危地马拉的水洗瑰夏。老赵推荐语：已经很少喝到有花香的水洗埃塞了，风味辨识度非常好，柑橘和佛手柑，酸质明亮（👆点击进入小程序）
危地马拉 温泉庄园
水洗 瑰夏
危地马拉并不是一个以瑰夏出名的产区，但这款水洗却有着和经典产区传统瑰夏同样的风味。温泉庄园（Finca Agua Tibia），地处距离危地马拉首都27公里的火山脚下，庄园境内的确有自然温泉，并且这些自然温泉水会用于处理咖啡，以及提供给周围的居民使用。（温泉庄园的处理站）
因为地处云雾缭绕的高山地区，一年中有光亮的时间有限，也造就了其独一无二的微气候。
温泉庄园每年的农作周期从5月份开始，会在新的地块种上树苗（均为庄园自己培育），最近的一次瑰夏树苗栽种是在2019年。在庄园上通常是以本地的Inga树作为遮荫树，它的树叶极大，自然掉落后会帮助锁住一部分土壤中的水分和营养。![]()
老赵推荐语：干净、传统的水洗瑰夏，白色的花香香气，伴随入口杏桃风味，随后是柑橘，佛手柑的尾韵，是性价比极高的一款瑰夏。![]()
龙年将至，会有更多好物
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