“烘焙第一股”克莉丝汀确定退市!创始人反思:上市之后,人心就膨胀了

美食   2024-12-16 21:42   湖北  

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引言:创立于1993年的克里斯汀,巅峰时期在上海拥有543家门店。不过,这一知名烘焙连锁品牌如今却突发退市公告,令人唏嘘!


12月13日22时,克莉丝汀发布公告称,其在12月12日收到香港联交所函件,经审慎考虑所有事实及证据,以及本公司及联交所上市科提交的全部陈述后,上市覆核委员会决定维持上市委员会撤销本公司上市地位的决定。克莉丝汀将在12月27日被撤销上市地位。


01

克里斯汀退市已成定局

门店全关、无法正常交出财报的克莉丝汀,早从2023年4月3日起就开始暂停买卖股票,停牌至今近21个月。

今年10月18日晚间,克莉丝汀发布公告称,因克莉丝汀未能满足所有的上市复牌指引,港交所决定取消克莉丝汀的上市地位,即对克莉丝汀做出除牌决定。

克莉丝汀进一步表示,根据上市规则,其有权于10月23日前要求港交所覆核委员会覆核除牌决定。如果克莉丝汀不申请覆核,其将在10月29日上午9点正式取消上市地位。

在这之后,10月23日,克莉丝汀提交了申请,要求覆核除牌决定。

克莉丝汀巅峰时期曾拥有超1000家门店,但是在两年前,其门店已经全部歇业。

2012年3月9日,克莉丝汀的股价曾达到1.72港元,市值为17.1亿港元,而在停牌时,其市值仅为6909.69万港元。

在港交所对克莉丝汀做出除牌决定后,克莉丝汀曾挣扎过,提出了覆核除牌决定的申请,如今退市已经成为定局。

如今再搜索“克莉丝汀”官方公众号,最后一次更新是在2022年9月2日,目前在大众点评网,其门店信息均已不可查。




02

曾卖楼抵债,几度自救,
终还是"很难再开了"

克莉丝汀成立于1993年,一度是上海滩的“顶流”面包店。

2000年时,克莉丝汀就成为了烘焙行业唯一一家接近千家连锁店的企业,旗下光是直营门店就有800多家,且大都位于城市商圈的黄金地段,风头无人能及。

2012年,在成立20周年之际,克莉丝汀在港交所上市,被称为“烘焙第一股”。

彼时,克莉丝汀在长三角地区拥有店面逾千家,年营收高达13.88亿元。2011年到2013年间,克莉丝汀始终保持着高速扩店态势,三年间合计新开234家门店。

不过,2014年起直至2022年上半年,克莉丝汀门店数处于净减态势,到2022年上半年,门店数已缩减至246家。

伴随着门店数缩减,亏损接踵而至。从过往业绩来看,自2013年后,克莉丝汀连续9年亏损,营业收入也逐年下降。

克莉丝汀总部一楼经营前后对比
2022年7月,克莉丝汀陷入“经营异常”的漩涡。

当时,公司被曝上海几乎所有门店已暂停营业,待兑付的预付卡券金额超2.5亿元,存在门店房租、员工工资被拖欠等多种问题。到了8月份,克莉丝汀宣布部分门店重新开业,似乎又带给市场一丝希望。

而到了2023年3月10日,克莉丝汀一则公告让希望再次落空:“本集团现金流紧绌并且遭遇经营困难,在支付店铺租金、供应商货款、员工薪酬方面出现延误,截至2023年2月28日,拖欠金额约为人民币5700万元。由于拖欠货款,若干供应商已展开法律程序,冻结了本集团的银行账户。”

克莉丝汀表示,上述情况对集团营运造成不利影响。集团自2022年12月起已暂时关闭旗下所有零售门店。

随后,其执行董事的南京千万豪宅也被拍卖,所得款项将用于员工成本、原材料及配料及租金、公用设施及杂项开支。

其中一处位于上海西藏南路1431号1、2层整层,建筑面积为257.96平方米、作办公用途。另一处位于上海惠南镇人民东路2693、2695、2729弄4号202室,建筑面积为214.32平方米,作住宅用途。

两处物业总价约人民币1689万元。所得款项将用于员工成本、原材料及配料及租金、公用设施及杂项开支。

克莉丝汀在公告中提及,公司在支付店铺租金、供应商货款、员工薪酬方面出现延误,截至2023年2月28日,拖欠金额约为人民币5700万元。由于拖欠货款,若干供应商已展开法律程序,冻结了本集团的银行账户,被冻结金额约人民币350万元至人民币400万元。这也造成了今天克莉丝汀出售物业来缓解财务压力的局面。

不过,当时克莉丝汀创始人罗田安已向媒体坦言:“很难再开了,希望早日破产清算。”

克莉丝汀创始人罗田安

克莉丝汀创始人罗田安曾反省过:“2012年,公司上市之后,人心就膨胀了,没有人在认真搞经营了。整天都是各个股东来问,这个是不是可以投资?那个是不是可以投资?我否定了,然后意见不合,股东开始倒戈。”


03

老牌烘焙为何不香了?

克莉丝汀、宜芝多、马可孛罗……这些属于很多上海小囡的童年回忆,为何走到今天这个地步?
业内人士分析是因为中国的烘焙行业经过30年发展,整个产业结构在创新升级、迭代的能力、速度与质量方面,与新生代“尝鲜”“打卡”的消费思维与行为,并不是太匹配。

上海食品协会常务副会长高克敏表示,尽管这些企业逐渐式微的原因各不相同,但创新不够是他们的通病,面对新生代的消费群体已经成为市场主流,他们没有做出及时变化。
他说,如今,市场主力消费人群为90后、95后,他们对烘焙产品的价格不再像老一辈那么敏感,对产品本身的用料、口感、新鲜度却相当讲究。
比如,面粉要来自澳大利亚;黄油要来自法国、新西兰,而且看重使用百分之百黄油,如果掺了麦淇淋,他们“嘴刁”,分辨得出来;
在制作工艺上,他们喜欢更加Q弹爽滑的软欧包,软欧包具备低糖、低油、低脂、高纤的特点,内部组织细致均匀,外脆里嫩,内馅丰富。

新生代消费群体,还更注重健康,全麦面包,馅料含有五谷杂粮、坚果等健康配料的面包就受到欢迎;
同时,为了追求新鲜度,他们更喜欢现烤现卖的经营模式,那些由食品加工厂的冷链车配送而来的烘焙产品,新鲜口味就要打个折扣。
另外,年轻消费者对跨界的零售模式也越来越热衷。近年来,喜茶、奈雪的茶玩的是“茶饮+烘焙”,星巴克玩的是“咖啡+烘焙”,闹市区的这些复合餐饮场所每每要排队,就是一个例证。
一些网红烘焙店在新品发布时,还善用社交媒体制造话题,“线上种草+线下拔草”,这也是老牌烘焙品牌在营销方面所欠缺的……
高克敏说:“那些老牌烘焙品牌,昔日的成功在于较早走上大规模连锁经营的道路,集约经营,快速开店,可以实现利润的最大化。
但这样的模式,却少了个性化以及创新的灵活性,面对新的竞争态势,就敌不过单店经营或者刚刚兴起,有一家两家规模的创新型企业了。”
而说起现烤现卖的烘焙店受到欢迎,不得不提到的是,克莉丝汀、宜芝多售卖的是预包装烘焙产品。
因此闻不到“浓浓的奶油味”“淳朴的麦香味”。而在那些新一代网红店,大多采用了现场烤制:
石窖面包门店内有专门的石窖炉,面包需发酵7小时;泸溪河一炉老鸡蛋糕,从打蛋开始到最后出炉,前前后后要1小时,一炉桃酥,前前后后更是要花上4小时;喜茶、奈雪的茶的店堂里,烘焙香、果汁香、花草香交织在一起…… 
消费者喜欢现烤现卖除了因为新鲜度,嗅觉经济在营销当中所起到的作用也不容忽视。“没有香味,怎么能勾起消费者的食欲,从而形成消费动机?” 

-END-

来源 | 每日经济新闻、上观新闻
出品 | 餐饮O2O





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