2024全球川菜产业发展会议圆满结束

美食   2024-12-13 22:30   广东  
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12月13日,在第七届世界川菜大会期间,2024全球川菜产业发展会议在四川省德阳市举办,来自全国各地的餐饮企业代表、名厨大师、专家学者、新闻媒体等三百余名代表参会。

世界中餐业联合会副会长武力在致辞中说,川菜产业已成为我国餐饮行业的重要力量,在推动经济发展、促进文化交流、提升城市形象等方面发挥着不可替代的作用。

在海外,川菜更是中国美食的一张亮丽名片,川菜产业占海外中餐业的二分之一,是中国味道国际化传播的主要代表之一,越来越多的国际友人因川菜而对中国文化产生浓厚兴趣,为中外文化交流搭建了一座美味的桥梁。

随着全球经济一体化的加速和消费市场的不断升级,消费者对于川菜的品质、创新、健康等方面提出了更高的要求。本次会议正是我们汇聚各方智慧与力量,共同探讨川菜产业未来发展方向的重要平台。

衷心希望各位参会嘉宾能够充分利用本次会议的机会,广交朋友,深入交流,共同合作,携手共进,以本次会议为新的起点,坚定信心、砥砺前行,努力将川菜产业打造成为具有全球影响力的特色产业集群,让川菜这颗璀璨的美食之星在世界舞台上绽放更加耀眼的光芒。

德阳市委常委、市政府副市长、德阳高新区党工委书记夏立军在致辞中说,举行2024全球川菜产业发展会议,共话川菜产业高质量发展路径和方向,这对川菜产业国际化、品质化发展意义重大。为促进川菜产业持续蓬勃发展,扩大川菜在国际舞台上的知名度和影响力,商务部将第七届世界川菜大会列为“2024中华美食荟”重点项目,四川省政府写入2024年政府工作报告重点任务,着力推动川菜品牌培育、市场拓展、人才培养、文化传承与创新。2024全球川菜产业发展会议作为川菜行业发展的国际盛会,以其高规格、高标准,赢得了业界的广泛认可与赞誉,是推动川菜走向世界、提升国际影响力的重要平台。

世界中餐业联合会副会长、川菜产业分会主席、眉州东坡集团董事长王刚在致辞中说,在政府、行业、企业的支持和努力下,随着川菜产业的发展,川菜消费群体不断增加,消费新业态、消费新场景不断丰富,从业人群众多,川菜老字号、新品牌交相辉映,可以说川菜产业有着旺盛的生命力和广阔的发展空间。在以新质生产力推动川菜产业高质量发展的总体要求下,川菜产业正经历着前所未有的深刻变革与华丽转身,川菜企业的高科技、高效率、高质量新发展格局逐渐成型。他指出,川菜是四川的川菜,是中国的川菜,更是世界的川菜,让世界爱上川菜,让世界更爱川菜。让我们以新质生产力为桨,以创新为帆,以品质为锚,携手共进,推动川菜在全球绽放更为绚烂的光彩,让世界因川菜而更爱中国。

世界川菜大会发展至今,吸引越来越多川菜产业链各优秀企业的加入,也吸引了金融、教育、科技、环保等其他产业的参与和加持。经过深入交流和了解,世界中餐业联合会与四川银行达成共识,正式签署合作框架协议。

在主题分享环节,四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院党委副书记、院长李想,美团行业合作中心首席分析师柴锐分别就《川菜产业国际化发展报告(2024)》和《2024川菜消费趋势大数据分析》进行详细解读;来自联合利华饮食策划的西区销售总监王泉、西区行政总厨马毅、创意行政总厨,则以《爱上川菜,共赋味来》为题,作了精彩分享。

在世界中餐业联合会副秘书长梁硕主持的“餐饮人·话餐饮”圆桌对话环节中,上海甬府餐饮集团董事长翁拥军,山东凯瑞商业集团董事长赵孝国,小龙坎品牌创始人、仁众海汇集团董事长兼总经理吴东,紫光园餐饮集团总裁刘政,潘多拉饮食集团创始人、CEO赵明,朱光玉火锅馆创始合伙人李扬,分别就各自企业和品牌2024年的经营情况、2025年的战略规划等内容同场交流。

在川菜文化学者石光华主持的“川菜人·话川菜”圆桌对话环节,柴门餐饮董事长陈天福,许家菜创始人许凡,四际餐饮集团董事长、银芭品牌创始人徐孝洪,四川旅游学院教授、川菜非遗代表性传承人兰明路,南堂馆品牌创始人王正金,四川工匠、中国烹饪大师张元富,围绕“贮存川菜底蕴的非遗传承和紧跟时代潮流的推陈出新有机结合”等话题进行探讨。

会议由世界中餐业联合会秘书长赵文珂主持。

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