火锅社交学,一种新型的“舌尖上的潮流”

美食   2024-12-07 20:42   广东  
「改版后可能收不到推文,请星标本公众号」
想要在沸腾中实现“舌尖自由”,更渴望在温度里体会“社交自由”。
「中式火锅文化」历经岁月沉淀,不只为人们提供了味觉上的极致享受,更拓展了情感交流与社交互动的边界,是属于中国人独特的,更有烟火味儿的“社交文化”。

冒着热气、香气和烟火气的火锅文化,一举带动了“中式火锅”的潮流,成为了“新式国潮”。

“吃火锅”,也成为了一种越来越“in”、越来越时尚的社交生活方式——氤氲热气之间,食材在相聚,人也在相聚,一口热锅,几两鲜肉,三五知己,烟火气中弥漫的,是美食的香气,也是情感的缠绕。

“中式火锅文化”的潮流越来越为各个年龄阶段的消费者所认同。火锅中的食材文化、非遗文化、节日“聚”文化,以及社交文化更是从不同的文化切面丰富了“中式火锅”的内涵,诉说着“锅内热辣滚烫,锅外烟火温存”的舌尖哲学。

基于此,抖音生活服务联手百家本地火锅商家,在这个严冬,打造了「抖音生活火锅季」,将蒸汽沸腾的温暖带给每一个屏幕前的“你”。

在升腾的香气中,我们卸下一天的疲惫,只为享受那一口热腾腾的美食,感受那份心与心的贴近——它不只是一顿饭的选择,更是情感的归宿、文化的延续。


01

溯源食材,寻味本源


中国的火锅史是写在地理书上的,川味火锅、北派涮肉火锅、潮汕牛肉火锅、云贵酸汤火锅……中国人似乎生来就更懂得味蕾与乡愁的联系,也更明白如何用美食缩短自己与家乡的距离。
你涮你的牛油锅,我煮我的菌菇汤;你蘸你的香油碟,我裹我的麻酱料。虽然饮食文化不同,但对正宗乡味的执着,总能一眼读懂。

火锅里的这份溯源文化刺激着一代又一代游子的舌尖,不厌其烦地寻找着“原本的味道”。

近年来,随着消费品质的提高,消费端对于食材的需求也在不断变化和升级,食材的安全、新鲜程度以及原产地都是消费者关注的重点,更是消费者探寻那一缕“家乡味道”的根据。

“一心寻找好食材!”从创立之初,熊喵来了就致力于寻找优质食材,将健康和美味完美结合,走过千山万水,深入田间地头,与农户合作,确保食材从田间直达餐桌,让顾客食在乡野。

除了专注自家食材溯源的品牌文化,熊喵来了更积极地与新媒体平台达成合作,维持“品质口味+流量营销”这种原有模式的同时,做好长期主义规划,结合当下的火锅新风潮创造生意机会、打造生意玩法,和用户一起把火锅文化玩起来,从“网红”变“长红”。


02

舌尖上的非遗


一场打铁花表演体会“中式火树银花的浪漫”,一围簪花让明星网红们集体“上头”,一个“雕漆隐花”的视频火爆全网……“非遗”这个看似遥不可及的概念,正在以其独特的魅力圈粉年轻人。谈到这里,始终绕不开的,更有“舌尖上的非遗”。

从古至今,中国人比谁都更懂得“吃”这个文化。挖掘这个文化,必须从舌尖上寻根,想要讲好火锅里的非遗故事,必要的是挖掘非遗食材的“根”。

“峨眉龙须笋”“梓潼片粉”“本溪黑豆花”……朱光玉火锅馆正朝着“回归文化、寻味本源”的方向探索,寻觅“非遗”背后的商业魔力,也打造属于自身火锅的差异化亮点潮流,捕捉机遇。

作为“非遗牛肉火锅”,八合里算得上是必吃榜上的常客。除了本身别具一格的潮汕风味,品牌更是将非遗传承的“十大解牛刀法”搬到台面上,提升顾客对潮汕牛肉火锅的品类认知,也面向公众进一步植入“潮汕牛肉火锅等于八合里”的消费心智。让“非遗”的力量蔓延到舌尖,这是八合里始终在坚持的事。




03

“聚”文化里的火锅经济


“新火锅社交文化”出圈的另一个关键,便是其“性价比”。三五好友相聚也无须“一掷千金”,更平价,更接地气,更低的“相聚门槛”,也让“中式火锅”成为了更受欢迎的社交选择。
从火锅商家的角度来说,“性价比”无疑是吸引顾客的关键。如今营销手段五花八门,让人应接不暇,如何用新的玩法,卖出趣味,卖出创意,卖出性价比,成了郭淑芬和吴老幺更为关心的事。
“优雅地吃火锅,是一‘芬’也不花。”郭淑芬鲜切牛肉自助老火锅以其独特的鲜牛肉为主打产品,在确保食品供应链新鲜绿色的同时,以“鲜切牛肉自助+重庆老牌火锅”的核心理念突出重围,用“性价比”赢得口碑。

“‘幺’大家吃火锅,余额也不牵肠挂肚。”吴老幺火锅抓住“会员制”优势,“每月5号,会员免费试吃新菜;每月15号,会员享受菜品5折;每月25号,会员享受特价菜1份……”这是吴老幺老板吴绍志自己摸索出的一套行云流水的转化规则,如此,也助力“中式火锅”成为更亲民、更具性价比的餐桌社交优选。





04

年轻人的火锅交友趴


在当代餐饮市场中,“空间”不仅仅是提供火锅美食的场所,更是年轻人社交与相聚的文化符号。快节奏的社会,当“社交”已经成为一种当代人的痛点,一顿顿热辣滚烫的中式火锅,便成了融化人与人之间冰冷边界的“治愈良药”,卖火锅的本质,也变成了售卖一种社交场景和生活情怀。
“每一句‘请你’的玩笑话里都藏着真心。”萍姐火锅的装修风格为20世纪80—90年代复古怀旧港风,酷炫的复古灯牌,市井烟火氛围感拉满,成为爱拍照的姐妹不可错过的打卡地。
这种装修风格和社交场景融合,真正实现“边逛边吃”,强化了火锅品类的社交属性,让大家不再是坐着吃火锅,而是站起来、逛起来、聊起来、拍起来、玩起来。只要吃过一个火锅,那就是自己人!

“小龙坎”则以其“人生没有白过的‘坎’,但有passion的火锅”的宣传语,强调生活需要激情和相聚。小龙坎不仅仅是一个吃火锅的地方,更是一个社交的聚集地,它的门店设计和品牌文化都在传达着一种年轻、活力和社交的理念,旨在打造一个能够让人们在忙碌生活中找到归属感和热情的空间。

于是,就这样,城市穿梭间,一个个有些孤单的灵魂都被温暖的热气治愈——没有什么是一顿火锅解决不了的事儿,如果不行,就两顿!


结语

正如《舌尖上的中国》里所说:“人类活动促成了食物的相聚,食物的离合也在调动人类的聚散,西方人称作‘命运’,中国人叫它‘缘分’。

”当“中式火锅文化”成为了一种现代的社交符号,发扬中式火锅新文化的必要性更是不言而喻。

从在火锅店里“庆生”爆火出圈,到火锅美甲、火锅随舞等一系列创新玩法,新时代火锅潮流文化的外化形式已经不胜枚举。

“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”,围炉而坐,手不停地忙碌,胃与心里也跟着热络,烫出每一桌人生的“烟火气”。

「抖音生活火锅季」敏锐地捕捉住“中式火锅文化”的发展与变化,聚集多个深具文化特色的中式火锅龙头商家,通过丰富内容玩法和资源加码,不仅满足多样的社交、聚餐需求,也激发了用户深层次的情感共鸣,将“有温度”“有底蕴”“诉情怀”的时尚生活方式推向了高潮。

年末将近,还不赶紧叫上三五好友围“锅”而坐?内心的抚慰,舌尖上的犒赏,只需要一顿热气腾腾的“中式火锅”!

-END-

来源 | 时尚巴莎
出品 | 餐饮O2O





延伸阅读


合作/投稿/咨询等,欢迎加微canyinjun
电话/微信号:13392164760

餐饮O2O
餐饮O2O是中国专注餐饮产业链新媒体,每天分享餐饮产业上下游新鲜资讯+干货案例,以媒体为入口,为餐饮业提供咨询培训、投融资、供应链、开店选址、创业加盟等行业深度服务。
 最新文章