6元/杯!香飘飘开“寄生式”“无人自助奶茶店”

美食   2024-12-08 21:37   广东  
「改版后可能收不到推文,请星标本公众号」
继去年大火的“无人自助糖水铺”后,又有大佬盯上“无人自助奶茶店”!

近日,曾打着销量绕地球一圈的“香飘飘”,在杭州、宁波两地开出无人自助奶茶店。

与传统奶茶店不同的是,这次它跟随业内热捧的“寄生风”,以店中店模式嵌入到零食连锁“老婆大人”品牌门店内,号称“小到在衣柜里都能开家奶茶店”。

究竟香飘飘的“奶茶店”有着怎样的新模式?

是新机会?还是业绩下滑的无奈之举?


01

香飘飘开“无人自助奶茶店”,

一杯只要6块!


去年,一批“无人糖水铺”以迅猛之势席卷全国。
一部分餐饮创业者跃跃欲试,觉得这门生意很不错,“省人工、投资少”;另一部分则觉得,“网红昙花一现割韭菜”、“完全没有壁垒”;

近日,零售奶茶大佬香飘飘也盯上“无人自助模式”。

1、走“寄生”风,在杭州、宁波两地试水开出“店中店”

最近餐饮“寄生风”大热,很多茶饮、咖啡店都选择开店中店。

像是茶颜悦色门店内开“糖水铺子”;Tims天好咖啡与中石化易捷咖啡、良品铺子、21世纪不动产等合作持续探索“融合店”;库迪和美宜佳合作的“便捷店”模式……

香飘飘也选择了“寄生”店中店模式,携手的是知名零食连锁品牌 “老婆大人”。

在老婆大人杭州、宁波两地的零食门店内开无人自助茶饮店。

其品牌方表示,此举旨在开创零食与茶饮融合新业态,深度挖掘二者结合的商业模式。

2、零食店的可移动“摊位”,顾客DIY自助式冲泡

之所以有博主宣传说“在衣柜里就可以开一家店”,是因为目前香飘飘的新茶饮店,采用的是无人自助模式,其实更像是一个可移动“摊位”。

比之前摆在货架上的产品,只是多了开水壶和部分袋装小料。

店内无需现场制作的店员,顾客自己就可以DIY。

冲泡奶茶的原料是固定的,其中包含:高山原叶红茶、鲜乳粉包、珍珠和红豆的小料包。

基本三分钟,一杯奶茶就可以做好。

3、主打新品“原叶现泡奶茶”,每杯6元

售卖的主打奶茶产品,是香飘飘于上个月推出的原叶现泡奶茶新品。

口味类似于很多茶饮品牌的珍珠奶茶、红豆奶茶口味。

目前单杯零售价是6元,一些超市做活动只要5.8元/杯。

目前还未有其它新品,或许是秋冬原因,主要围绕的是热奶茶产品。


02

“无人自助奶茶店”,

能拯救“颓废”的香飘飘吗?


去年无人糖水铺成为现象级爆火。
选址灵活,投资少,模式轻,试图抢占零售和茶饮的两方市场。

但还未挺过一年的周期,就昙花一现般迎来了大批量的闭店潮。

而今年,香飘飘新开的“无人自助奶茶店”,又能否突破重重阻碍,探出一条新路呢?

1、客群契合、开店成本低,用“寄生”模式探索新路径

从零食零售店和饮品的分销渠道来看,确实二者的受众顾客群体有着很多相似和重合。

所以香飘飘想用“寄生”店中店,尝试开辟一条销售新路径。

一方面可以节省租金、人员等成本,省去独立开店的运营支出;

另一方面,增加顾客自主冲泡体验,也能增加品牌与顾客的互动。

毕竟摆在货架上的杯装冲泡零售奶茶,如今已经很难让顾客主动想起去买单。

增加了DIY体验、品牌展示、礼物互动,会更好地提升顾客的关注和拉动新品销量。

2、竞争力堪忧,恐难挽救增长乏力的“奶茶大佬”

而之所以香飘飘想要尝试开无人自助奶茶店,或许是因为业绩下滑所迫。

据其品牌披露的2024年中报显示,香飘飘上半年亏损2950万,冲泡类产品销售收入下滑。

在现制饮品冲击下,冲泡类奶茶本就增长乏力。

虽然香飘飘新推出了口感非常类似于“霸王茶姬”的“原叶现泡轻乳茶”和“原叶现泡奶茶”,但还处于试销阶段,反响并不热烈。

这一次在零食零售店里开“无人自助奶茶店”,也是试图增加新品销量。

但如今现制茶饮赛道内卷厮杀激烈,卷价格、卷产品、卷营销……

“9.9元、6.6元一杯的现做茶饮”和“顾客自助冲泡6元一杯的杯装奶茶”相比,不言而喻,顾客更愿意选择前者。

结语

与时俱进是生存的规律,跟不上时代就可能被“淘汰出局”。

香飘飘的“无人自助奶茶店”,在产品力、价格上,较之于现制茶饮都很难有竞争力。

存量市场,大家已经杀红了眼,即使是依托零售渠道把点位铺满有便捷性,似乎香飘飘也很难再抢到现制茶饮的一杯羹。

你如何看待香飘飘的“无人自助奶茶店”?欢迎评论区留言分享。

-END-

来源 | 职业餐饮网
出品 | 餐饮O2O





延伸阅读


合作/投稿/咨询等,欢迎加微canyinjun
电话/微信号:13392164760

餐饮O2O
餐饮O2O是中国专注餐饮产业链新媒体,每天分享餐饮产业上下游新鲜资讯+干货案例,以媒体为入口,为餐饮业提供咨询培训、投融资、供应链、开店选址、创业加盟等行业深度服务。
 最新文章