腊八节，俗称“腊八”，是指农历腊月（十二月）初八这一天。节日当天我国大部分地区有吃腊八粥、泡腊八蒜的习俗。
腊八粥寓意着喜庆丰足，寄托着来年的美好愿景。
传统腊八粥，多由大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）等食材熬制而成。
但是，五谷杂粮并不适合所有人，且择食不建议大家常喝粥（粥类升糖指数相对高、水分多容易饿，不利于血糖稳定和瘦身。胃不好或正在发炎的话，也不宜喝粥；不建议晚上喝粥），但偶尔吃一回还是可以的。
红豆茯苓莲子小米粥
这款粥膳食纤维更丰富，有助于和多余肉肉说拜拜，而且靓白肌肤、精致身形。
食材：红豆21克、去芯莲子21克、茯苓7克、小米10克、去籽红枣2颗、黄砂糖适量；
做法：1. 红豆、茯苓（片状茯苓的话要剥成指甲大小）、莲子洗净泡水2～3小时。
2. 锅中加适量水，水的量要保证不煮成粘稠的粥状，否则会容易胀气。
将莲子以外的原料放到锅里，大火煮滚后转中小火煮1个小时，再加入莲子继续煮半小时即可。
平时也可以喝，但要注意喝5天停2天，肾脏功能不全者以及生病期间的人不宜食用哦。
做法：1.鸡胸肉切片，用姜汁酱油腌半个小时。之后用姜片把鸡肉炒香，备用。（或者，把鸡胸肉煮熟、剥成肉丝，备用。）
*如果鸡丝做多了，一次用不完，可以放冰箱保存起来，下次做菜的时候用鸡丝来炒菜，也很方便。
2. 鸡汤、米、姜汁一同入锅煮。鸡汤和米的量可以参照5:1的比例，如50克米，加250ml的鸡汤。（这个比例不是绝对的，要根据自家厨具、火候的情况来调整）
也可以用隔夜熟米饭50g，加入清蔬休养鸡汤，大火煮开后小火煮20-30分钟。
3. 粥煮好后，把肉加进去就可以了。
上面的版本，是早餐吃的。如果中午吃，不放姜汁和鸡汤，加两种蔬菜，比如胡萝卜丝、藕丁、香菇丁、木耳丝等。鸡肉也可以换成猪肉末。
厨房小白和工作繁忙的同学可以用清蔬休养鸡汤直接煮粥，方便快捷，营养俱全！
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