应季食材丨适合中午吃的宝藏蔬菜——番茄,这样吃吸收力up!

健康   2024-12-08 17:22   北京  



很多刚开始接触择食的同学,看到择食需要忌口的食物清单后,总觉得在日常食材的选择上无从下手,希望能说说哪些可以吃。


今天就和大家分享一种适合中午吃的宝藏食材——番茄


番茄中富含的番茄红素、维生素C,都是很强的抗氧化剂,可以清除或减少氧化自由基。也是目前在自然界的植物中被发现的最强的抗氧化剂之一。


所以番茄对于爱美人士和中老年人群来说,是不可或缺的天然食材。


番茄到底怎么吃呢?——建议做熟吃,且要在下午四点前吃



番茄这样做更好吸收



生吃时,人体对番茄红素的吸收率低,但当这两个条件:加热和油同时存在,吸收率会大幅提高。


加热能破坏植物细胞壁,加速番茄红素析出。


用油则是因为番茄红素属于脂溶性维生素,有油脂才能被吸收利用。



但这不是说必须用油炒,水煮的西红柿搭配肉类一起吃,也可以帮助番茄红素吸收。午餐吃的话可以把番茄炒肉做成底汤,煮面条吃。


同学们也可以试试可以做番茄玉米炒肉末,主食搭配口袋饼、隔夜米饭都可以。


西红柿玉米绞肉口袋饼



食材:西红柿(切块)半碗、新鲜玉米粒半碗、Pita饼1片、绞肉约1个拳头大小或75克、姜汁酱油



做法:


1. 西红柿切块,剥下玉米粒(也可用罐头玉米粒替代)。将 Pita 饼烤热对切,整理出可以盛装食材的口袋。


2. 先烧热平底锅,将绞肉炒开,再放入蔬菜料一同拌炒,加点姜汁酱油调味。


3. 所有材料都炒熟后,即可装入Pita饼中食用。


tips:肝脏功能不佳以及皮肤过敏的人,请将玉米替换掉。买不到Pita饼皮时,可以用肉夹馍的白馍替代。


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