过年吃糖幸福团圆,首选这类糖不易上火

健康   2025-01-31 17:21   吉林  


正月初三据说在这一天祭祀灶王爷,将旧的灶君神像揭下,用麦芽糖涂抹在灶君像上,表示粘住灶君的嘴,让它不能“上天告状”。

同时,人们也会吃一些甜食,为的是让灶君嘴巴甜一点,在玉帝面前多说好话。


过年很多菜系可能用到糖,或提鲜,或着色.....但是吃糖容易上火,怎么选能最大限度减少上火的可能性呢?



三种常见的初糖——红糖、黑糖、黄糖



它们都属于未经过完全精炼的粗糖,但熬煮时间和温度不同。


通常来说,按照提炼温度排序,是黑糖最高,其次红糖,最后黄糖。


黄糖是红糖在熬制过程中,火候比较小,色泽比较淡,且不完全脱色得到的。



因此黄糖不仅保留着蔗糖的营养物质和特殊风味,而且相比红糖、黑糖更不容易上火。



高度提炼后的糖——白糖、赤砂糖、冰糖

 


白糖: 


白糖,是蔗糖或甜菜糖经过高度提纯精炼、脱色后得到,干净无杂质,但矿物质等营养物质也基本已经过滤掉,主要提供能量和带来甜味。


赤砂糖:


赤砂糖分为两种:一种是传统工艺制作的红糖,按结晶颗粒分为赤砂糖、红糖粉等。

另一种是生产白砂糖时无法彻底脱色的部分制成的副产品。


冰糖: 


冰糖,是砂糖加水制得的大颗粒结晶糖。


之前有同学问择食推荐的黄糖是不是黄冰糖,并不是哦。


黄冰糖也是冰糖的一种,只是没有经过完全的脱色,还含有一些营养物质,但其实量上已经很少,和白糖相差不多。


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将辛辣的姜汁和白砂糖搭在一起,使得姜汁软糖除饱含辛辣温暖外,甜味也恰到好处。


早起吃2~3颗,配一杯100ml的温开水
可以代替早餐姜汁

如果需要替代早餐姜汁,算上早餐,一天最多可以吃3~5颗。

早餐已经喝了姜汁的话,就不需要特别吃啦,当零食吃,一天最多2~3颗

注意:胃溃疡发作胃正在发炎人群、严重上火人群忌吃;吃抗凝血药物的人群(如心脏血管病人)、糖尿病人及血糖偏高的人群忌吃;经期经血量多的人,不要在经期吃。


让个人养成良好的饮食习惯是我们的初心,
让家庭拥有健康的饮食结构是我们的归宿。

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