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应季食材丨择食可以吃海鲜么？偶尔吃，补钙又解馋

健康 2024-12-15 17:20 北京

海鲜是优质蛋白质，且富含无机盐、钙和多种微量元素，补充日常饮食所需。

不过，不是所有人都适合吃海鲜，建议偶尔食用。因为鱼肉性质偏寒，且可能刺激妇科肿瘤，少吃为宜。

蛤蜊、生蚝、干贝如果没有过敏反应，偶尔吃；有多囊卵巢者不宜；甲亢者不宜吃生蚝。

高血压、高血脂、痛风、尿酸高者需忌口贝壳类、甲壳类、软甲纲类海鲜。

同学可根据自身情况选择食用，那么如何料理更符合择食呢？给大家推荐以下几个做法。

鱿鱼笔管面

食材：幼年鱿鱼4～6条、笔管面约半碗、西式香料、盐少量

做法：

1. 鱿鱼洗净斜切两段。

2. 冷水中加入些许橄榄油与盐，煮滚后放入笔管面，5～6分钟后，捞起备用。

3. 烧热平底锅，加入油、盐，将鱿鱼放入炒至八分熟，再加入笔管面（亦可加入些许西红柿丁）一同拌炒，起锅前加入些许西式香料调味。

蛤蜊栉瓜意面

食材：蛤蜊约10个、意大利面200克、黄绿栉瓜各1/4条、胡萝卜1/4条、盐、白酒1杯（约180克）、西红花（藏红花）

做法：

1. 先烧热一汤锅水，水滚之后再下意大利面，煮至个人喜爱的口感即可。

2. 煮面的同时，将栉瓜、胡萝卜切成条状。

3. 在烧热的平底锅内放入油，再放入蛤蜊翻炒，等到有一两个蛤蜊开口时，放入切好的蔬菜，再加入白酒，盖上锅盖焖煮1～2分钟。

4. 将煮好的意面捞起，放入锅中跟炒好的菜混合，加点盐调味，并取出1碗煮面水倒入平底锅中一起翻炒，借此让所有食材的味道相互融合。起锅前加入西红花，搅拌均匀之后即可盛盘。

蛤蜊生蚝姜丝汤

食材：蛤蜊（中等大小）10颗、生蚝（中等大小）6颗、姜1块；

做法：

1. 蛤蜊需在料理前一晚先泡盐水，吐沙；生蚝也在前晚取出解冻；姜去皮后切成细丝备用。用汤锅加满冷水后加入蛤蜊。

2. 等到有1、2颗蛤蜊开口时，就放进生蚝和姜丝。大约30秒左右就可以起锅，煮太久生蚝会萎缩影响口感。

温馨提示：煮汤过程中，记得把浮渣捞除哦。

西式香料和海鲜堪称绝配，食用盐（海盐）、迷迭香、百里香、牛至、罗勒、欧芹的和谐搭配，口感丰富有层次感，自然草本香气，不会像味精鸡精那样吃多了口渴、口苦。

现磨现吃，跟随自己的口感随时增减，不怕倒出太多调味料导致食物过咸，厨房小白也能轻松搞定~

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注意：孕期、哺乳期女性、婴幼儿；患有高血压、高尿酸血症、痛风、癫痫、胆结石、肾结石、出血症的人群；脾胃虚弱、肝肾功能不全或衰竭及对原料过敏的人群。

让个人养成良好的饮食习惯是我们的初心，

让家庭拥有健康的饮食结构是我们的归宿。

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择食基础食物自制：

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择食食材选择：

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