宜都鲟鱼宴的历史传说六则

文摘 2024-11-14 10:47 湖北

谈古论今，推崇真知灼见；处世接物，在乎真情实感。

导读：宜都经商局、市场监管局、文旅局及餐饮行业协会联合打造鲟鱼宴，问我能不能找找有关鲟鱼及鲟鱼菜品的故事。这当然是道难题。好在我在搜罗《典籍里的宜都》的相关资料时，似曾有过模糊印象，便从中抠出数则，以示我对这项活动的支持。这数则“故事”，有的是情景再现，有的是据实生成，有的则是据情理藩衍，但无一不是来自生活。倘有同好着，为之添枝加叶，或可增其意趣，传之久远。

宜都鲟鱼宴的历史传说六则

1.都督鲟鱼宴

相传章武二年（222）夏季，吴蜀两军在宜都长江两岸进入相持阶段。处于守势的吴军一连几天不见蜀军动静，都督陆逊便委派水军扮作渔民，从江上前往蜀营打探虚实。结果发现蜀军为避暑，水陆两军均已退守山边，歇凉树下。打探的水军返回时，在红花套红岩子意外捕得一条丈把长的鲟鱼。陆逊闻之大喜，当即吩咐，即以全鱼为宴，同劳将士。说两日之内必能决战胜负。结果当晚，陆逊一边与身边幕僚将领品尝鲟鱼宴，一边发号施令，迅即发动火攻，火烧连营，书写了夷陵之战的以巧制胜的成功战例。

2.东坡红烧鱼

嘉祐四年(1059)冬，苏东坡跟随父亲苏洵及兄弟苏辙自眉州顺三峡出川，取道宜都、江陵、襄阳而赴汴梁，抵达宜都荆门山时，已是初春，正赶上鲟鱼溯江而上的产卵期，捕获易得，便在荆门山下的南沙套逗留了数日，终日以食鱼为乐。除了烤、炖、煎、炸而外，苏东坡还以家乡传统之法，做了一道红烧鲟鱼，其色亮味鲜，给苏轼留下深刻印象。以致五年之后的1064年，苏轼已在陕西凤翔府任判官，在品尝到当地的美食渼陂鱼时，仍旧不忘念叨当年的宜都荆门红烧鲟鱼，“早岁尝为荆渚客，黄鱼屡食沙头店。”（苏轼《渼陂鱼》）

3.诗仙鲟鱼冻

唐开元十三年（725），李白24岁。怀着对外面世界的美好想象和对前途的憧憬，他离开家乡，“仗剑去国，辞亲远游”。他与新结识的伙伴吴指南相伴，乘船顺流而下，经清溪、渝州和三峡向宜昌进发，孟春时节，到达峡尽天开宜都荆门山。初夜，李白移步渔舟，与渔夫闲聊楚之西塞、荆门故城。闲聊之中，渔夫鼎锅的鲟鱼已香气四溢，渔夫便邀李白、吴指南一起晚餐小酌。三巡之后，李白望着如黛青山，江山渔火，不禁灵感迸发，吟出了“山随平野尽，江入大荒流”（《渡荆门送别》）的磅礴诗句。第二天一早，渔夫在收拾船舱时，发现鼎锅里的剩鱼已成鱼冻，一尝，还别有风味。李白鱼冻随同他的诗便就此流传开来。

4.宜山烤鱼

宜都烧烤历史悠久。烧烤之法，清代大儒王永彬在《围炉夜话》中有着明确记载：岁晚务闲，家人聚处，相与烧榾柮（树蔸）煨山芋。在古代民间，烧与烤是完全不同的，“烧”就是直接把食物放在带火的灰里烧，即王永彬所说的“煨”。可以烧洋芋、烧红苕，而鱼、肉、香肠之类，则先用白菜叶或芭蕉叶包裹严实后再烧。树蔸烧过后，留下木炭，架上火钳，或者用火钳夹住鱼片肉片，顷刻，一道美食就此诞生，这就是“烤”。为纪念《围炉夜话》劝进向善，古法烧烤鱼品命名宜山烤鱼。

5.张飞鲊鱼

东汉建安十五年（210），刘备改临江郡为宜都郡，辖夷道、夷陵、佷山、秭归、巫县五县。据《三国志·蜀书·张飞传》记载，先主既定江南，以飞为宜都太守。张飞本一武将，坐不惯衙门，便时常带着三五随从外出巡游，在百姓中留下亲民形象。一日，张飞信马由缰行至张家河（今湾市村），已是中午时分，遇一老者挽留午餐，以表达对张飞修建蓝靛溪桥的谢意。席间，老者奉上一道高粱面鲊鱼，张飞大快朵颐，直呼美味！并夸赞瓦罈鲊鱼真是个好办法。从此，张飞鲊鱼之名便流传开来，蓝靛溪桥也一直改呼为张飞桥。

6.正福鲟鱼羹

民国初年，信阳彭懋修到宜都县任知事，品尝了宜都陆城 “正福”餐馆老板张正福所做的肉鱼羹汤后，盛赞其酒淳菜香，特别是那道鲟鱼羹，更是让他念念不忘。于是，便将县衙火食承包给张正福。民国6年，彭懋修在宜都任职期满调往麻城，依然请张正福到麻城去做厨师。后来转任它处，张正福也是相延以随，直至彭懋修卸职后回到信阳。张正福回宜都后，与大女张大和吴八爷重开“正福记”，由于县衙的经历，一时名声大噪，鲟鱼羹更是有口皆碑，成为“正福记”的招牌菜。

（文中图片为AI生成）

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