👇
“癌症患者到底怎么吃才更健康？”
生病以后，很多肝癌患者常常被这个问题困扰着。除了需要注意避开的食物之外，还有不少癌细胞害怕的食物（虽然不能直接抗癌，但有抗癌潜力）。
下面这18种食物，有18般“抗癌武艺”，可以帮助大家在抗癌之路上披荆斩棘！
01
粗粮
1.豆类
豆类（毛豆、黄豆、青豆、黑豆等）属于杂粮，有丰富膳食纤维，通便作用。其中大豆中富含「大豆异黄酮」，还能增强腰椎、股骨的骨密度，降低骨折风险。
2.红薯
红薯当中含有丰富的胡萝卜素，尤其是橘肉品种，它被称作类胡萝卜素的含量冠军，并且多酚含量仅次紫薯，可抑制上皮细胞异常分化，消除有氧自由基，促使人体免疫力增强。
红薯的粗纤维含量比较高，可以刺激肠胃蠕动，加速排泄，对于常吃肉或便秘的肿瘤患者来说，适当摄入有好处。
图片来源：摄图网
3.全谷物
如糙米、黑米、小米、燕麦、藜麦、薏米、大麦、荞麦、青稞等。建议每天食用3-5份全谷物谷物产品、豆类、根茎和块茎。
全谷物碳水化合物可降低胰腺癌、乳腺癌、 结直肠癌的发病风险，尤其是小麦麸皮及小麦的胚芽中富含膳食纤维及各种酚类植物化合物。此外，全谷物可以预防其他慢性疾病，如心脏病和 II 型糖尿病。
吃饭时可以把大米饭或者面点换成杂粮饭或者薯类饭，可以获取更多膳食纤维等营养物质帮助通便。当然，消化不良或者严重腹泻的患者最好不要多吃。
02
果实类蔬菜
4.蘑菇
蘑菇除了赋予菜肴味道外，有多种免疫调节作用，还是「麦角硫因」的最高饮食来源[1]，这种物质作为天然抗氧化剂，可对人体细胞起到保护作用，有助于防止氧化应激并降低患癌风险。
此外，蘑菇里面含有纯天然的芳香化酶抑制物质，这种芳香化酶抑制物质还耐热又溶于水，因此它的功效不会因为烹饪方式而流失，所以肿瘤患者可以放心煮蘑菇汤喝。
5.西红柿
西红柿富含抗氧化剂番茄红素，可以通过防止恶性细胞生长并导致它们自我毁灭来帮助预防癌症。西红柿与肝癌的最新进展在这里：《两种肝癌治疗药物，比不上番茄的一种成分？！其实……》
但吃西红柿要注意，未成熟的西红柿会产生一种叫「龙葵碱」的生物碱物质，人体摄入0.2g-0.4g即可诱发食物中毒，导致腹泻、恶心甚至器官衰竭等问题，并且也有可能诱发肠癌，而且番茄红素在番茄酱等煮熟的番茄制品中更容易被人体吸收。所以咱们挑选西红柿时候可以捏一捏，闻一闻以此来判断西红柿是否成熟。
图片来源：摄图网
6.胡萝卜
几项研究报告显示，胡萝卜可以帮助预防和降低各种癌症的风险。与不吃胡萝卜的人相比，每周吃400克胡萝卜，可将癌症风险降低20%；就算每周仅吃60克，也能将癌症风险降低4%[2]。
除了α-胡萝卜素，胡萝卜中天然聚乙炔醇和异香豆素可能在防癌中起作用，这些天然化合物或可延缓、改善与衰老相关的疾病[3]。
胡萝卜吃太多皮肤会变黄吗？这篇推文告诉你！《14万癌症患者的调研发现，吃这种蔬菜癌症风险降低20%！》
03
茎叶蔬菜
7.十字花科蔬菜
十字花科蔬菜是一组蔬菜，包括卷心菜、西兰花、羽衣甘蓝、抱子甘蓝等。
这类蔬菜在我们吃菜、消化的过程中能促进生成吲哚3甲醇和萝卜硫素。这两种物质在动物实验中被证实可以保护DNA不受损伤、使致癌物质失去活性、抗菌、抗病毒、抗炎症、抑制肿瘤血管形成、抑制肿瘤细胞转移，以此来防癌、抗癌发生[4]。
除了抗癌效果，这些蔬菜富含类胡萝卜素、维生素、叶酸、纤维和矿物质。能促进身体修复，增加身体对治疗的耐受度，非常适合肿瘤患者食用[5]。
不过十字花科植物纤维较粗，建议在手术、治疗的肿瘤患者在身体以及消化系统完全康复后再食用。而且其中一些化合物对热敏感，不要将这些蔬菜煮过头。
8.深色绿叶蔬菜
绿叶蔬菜，如芝麻菜、羽衣甘蓝、菠菜和长叶莴苣，富含叶酸，具有预防癌症的特性，可以中和缺乏红细胞叶酸的贫血症状。它们还富含强大的抗氧化剂，在实验中被证明可以抑制皮肤、肺、胃、乳腺等部位癌细胞早期发育的生长。
和浅色蔬菜相比，深色蔬菜还含有其他多种色素物质，如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等。其中，花青素有很好的抗氧化、抗炎、抑菌作用，对缓解视疲劳、保护视力，以及预防心血管疾病有帮助[6]。
图片来源：摄图网
04
调味蔬菜
9.大蒜、洋葱
每100g大蒜含有5.2g蛋白质、3ug维生素A、7mg维生素A、10mg钙、5.5ug硒等营养元素，与许多抗癌食品一样，大蒜似乎对消化道肿瘤特别有益——大蒜富含抗癌化学物质，如卜硫素和和硫代葡萄糖苷，可以通过中和致癌物质和加速DNA修复来预防癌症。
每100g洋葱中含有6.9g蛋白质、3ug维生素A、5.0mg维生素C、351mg钙、1.8ug硒等营养元素。此外，洋葱还含有槲皮素，可以抑制肿瘤活性。今年1月，我国上海交通大学医学院附属仁济医院项永兵教授团队的一项研究发现，每天吃5-6克洋葱，可让肝癌风险下降33%[7]！
肝癌患者怎么吃大蒜、洋葱？请看：
10.生姜
生姜是一种抗炎根草本植物。而炎症是癌症和其他慢性疾病的前兆。生姜中最重要的成分6-姜烯酚具有强大的抗癌和抗炎特性。可以将生姜切成薄片，用开水冲泡喝下去或直接吧生姜榨汁，再加蜂蜜喝。
抗炎饮食怎么吃？可以看看这篇推文：《抗炎饮食吃好，有助于降低癌症进展风险！》
图片来源：摄图网
11.姜黄
姜黄素是印度香料姜黄的主要成分，也是一种潜在的抗癌物质。实验室研究发现，姜黄素可以抑制癌症细胞的转化、增殖和侵袭，已被证明可以对抗健康细胞中的致癌改变并抑制恶性细胞的形成。
还有相关研究发现，姜黄素能激活线粒体凋亡通路诱导肝癌细胞凋亡、抑制肝癌细胞的转移和侵袭[8]。但值得注意的是，目前姜黄不能直接用于抗癌治疗，大家还是适量吃一吃就好！
05
油
12.亚麻籽油
亚麻籽油是从亚麻籽中制取出来的油脂，被誉为“陆地上的深海鱼油”，食用油中的“液体黄金”，亚麻籽含有多种有益的营养素，在预防心血管疾病、降低癌症发生率、防止糖尿病和动脉粥样硬化、降低胆固醇、促进生长等方面均有显著作用[9]。
06
水果
13.苹果
苹果包括两种类型的抗癌化合物，即类黄酮和酚酸。它们富含纤维、维生素 C 和抗氧化剂。它们可以共同保护细胞免受可能导致癌症的损害，并抑制新形成的癌细胞进一步繁殖。
14.浆果
浆果富含维生素、β-胡萝卜素及多种矿物质，每100g浆果中维C和花青苷色素的含量更是高达100mg以上，远超出苹果、葡萄等常见水果，是可以降低患癌症风险的重要食物。
抗氧化剂是抗癌饮食中必不可少的元素，它们有助于身体抵御自由基，自由基可能会伤害和破坏细胞。酚类和花青素是有效的抗氧化物质，可改善机体的抗氧化防御系统功能，从而达到预防疾病的目的。
英国《每日邮报》刊登的研究报告也显示：蓝莓、草莓、桑葚等红、蓝、紫色浆果所含的花青素具有防止细胞癌变，修复细胞受损的作用。而水果中本身含有的维生素A和维生素C，可以阻止细胞恶变、扩散及增加细胞稳定性，因此肿瘤患者可以抓住春季“限时供应”的好时机，多吃一点浆果哦。
图片来源：摄图网
07
饮品
15.牛奶
在补钙问题上，牛奶是当之无愧的好帮手，牛奶钙源丰富，每100ml牛奶中约含有120mg钙，牛奶中的钙也很容易被人体吸收利用。
其他补钙方式，这篇推文告诉你：《癌症不会无故复发！这些食物吃下去，损伤患者抵抗力》
虽然有研究认为每天多喝50g牛奶会增加7％总体癌症风险，但是，按照我国最新癌症新发人数换算，每100万人，他们每天多喝50g牛奶，患癌人数也只是增加2人。而且咱们中国膳食营养指南对牛奶的摄入量说的是300g左右，这个摄入量是在健康范围的。
16.茶和咖啡
茶和咖啡含有可以预防一系列恶性肿瘤的成分。绿茶中的多酚可能会破坏癌细胞的分裂和繁殖，并阻碍肿瘤中的血管生长（血管生成）。
而茶多酚中的主要成分——表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）被证实在预防和治疗肝癌方面可产生良好的作用。此外，国内研究显示，每天≥5 杯绿茶的摄入量可明显降低肝癌风险，与国外的分析研究结果相同[10]。
但肿瘤患者需注意的是，在饮用前让绿茶冷却几分钟至关重要。喝很烫的茶可能会增加患食道癌的风险。
有科学家通过对47万人进行长达7.5年的研究，发现：饮用咖啡与肝癌细胞的发生成负向相关。长期一定量饮用的咖啡可以阻碍肝癌细胞的增殖，促进癌细胞排出体外，提高肝癌患者的生存质量；饮用咖啡还能降低51%肝细胞癌的发病风险[11]，还可以预防肝纤维化[12]。
当然，咖啡和茶有好处不代表觅友们可以肆无忌惮地放心喝哦，如何正确喝咖啡和茶、这两篇推文告诉你：
图片来源：摄图网
08
健康零食
17.坚果
根据哈佛大学的一项新研究，每天吃一份坚果（大约一把）可以预防心脏病和癌症死亡。
坚果富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素，以及多种不饱和脂肪酸和其他生物活性成分，如植物甾醇和酚类化合物等[13-14]。这些营养成分对肿瘤患者来说，可以降低胆固醇水平；增强心血管疾病的抗氧化能力和减少炎症风险，调节免疫系统，从而增强免疫力。坚果含有丰富的膳食纤维，能有效地促进肠道蠕动，有利于消化[15]。
注意：部分肝硬化患者会合并有门静脉高压、食管胃底静脉曲张等，坚硬粗糙的食物可能会诱发消化道出血，因此这类患者不建议吃坚果。
18.黑巧克力
巧克力中含有原花青素，能抑制促有丝分裂激酶活性，可以抑制激活蛋白-1和核因子-KB的活性，起到抗肿瘤的效果。不过巧克力毕竟是一款高脂肪、高热量的甜品，肿瘤患者可以适当地吃一些，不宜多吃。
图片来源：摄图网
如果要吃，尽量选择可可豆含量高的黑巧克力。可可含量至少为 70% 的黑巧克力棒富含抗氧化剂和多酚可以预防心脏病、中风和癌症。
不过，很多商家为了降低成本，通常会在巧克力中加入一种“代可可脂”的人造饱和脂肪来替代，而代可可脂可能会产生对人体健康不利的反式脂肪酸，所以大家在购买时要看清楚配料表。
写在最后
这18种食物对抗癌大有好处，大家不妨快把它们加入自己的食谱中吧！
不过互助君想说的是，一种食物再好、再能抗癌，也要注意不能过量、搭配营养均衡，才能把它们的抗癌潜力发挥到最大哦！
喜欢本文就点“赞”和“在看”！分享给更多抗癌伙伴~
👇
肝癌
相关好文
《疾病控制率超95%！2024年中晚期肝癌治疗的破局关键在这里……》
内容制作
