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买猪肉时，遇到这3种肉最好别买，肉店老板：只有不懂的人才喜欢吃

美食 2024-12-24 14:14 山西

大家好，我是老刘！

年关将至，家家户户都开始忙着置办年货了。说到年货，猪肉可是少不了的硬菜原材料，炖肉、包饺子、做腊肉，哪一样都离不开它。但是啊，您知道吗？买猪肉这事儿，里头学问大着呢！今天，老刘我就给您支支招，让您在挑选猪肉时，能够避开那些“坑”，买到既健康又美味的猪肉。

年货里的“健康陷阱”，您中招了吗？

咱们中老年人，讲究的是“药补不如食补”，吃对了，胜过吃任何保健品。中医古籍《黄帝内经》里头就有提到，“五谷为养，五果为助，五畜为益”，猪肉作为“五畜”之一，自然是咱们餐桌上的常客。

但是，您知道吗？如果选错了猪肉，不仅吃不出营养，还可能给身体带来负担。这不，老刘我最近就听到了不少肉店老板私下里议论：“那些不懂行的人，才会把这几种肉往家里搬呢！”

第一坑：槽头肉——油腻腻的“健康杀手”

要说这槽头肉，就是猪脖子那块儿，紧挨着淋巴和气管。您想，这地方是猪身上淋巴最集中的区域，淋巴是干啥的呢？排毒的！

多少会残留些不好的东西。吃了这样的肉，长期下来，身体能不受影响吗？所以啊，老刘我建议您，遇到槽头肉，还是绕道走吧！

第二坑：猪后蹄——硬邦邦的“费力不讨好”

都说“前蹄后膀”，意思是猪前蹄肉质鲜嫩，适合炖煮；而后蹄呢，因为猪平时走路、站立全靠它，肉质相对较硬，筋多肉少。

咱们老年人，牙口不如年轻时，吃了后蹄，不仅不容易消化，还可能因为肉太硬伤了牙口。所以，下次买猪蹄，记得挑前蹄，那才叫一个软糯香滑呢！

第三坑：猪前排——骨头多肉少的“性价比低手”

猪前排，听起来挺诱人，但实际上呢，那骨头比肉多，而且多是软骨和碎骨，炖起来费时间，吃起来又不过瘾。咱们中老年人讲究的是“实惠”，既要吃得营养，又要吃得划算。

相比之下，猪中排或者肋排，肉质均匀，肥瘦相间，无论是红烧还是清蒸，都是极好的选择。所以，猪前排，咱还是留给那些喜欢啃骨头解馋的年轻人吧！

买猪肉时：性价比之王，您选对了吗？

说完了要避开的“坑”，接下来咱们聊聊哪些猪肉部位才是咱们中老年朋友的“心头好”。

猪里脊：这可是猪肉中的精品，肉质细嫩，几乎不含肥肉，特别适合炒着吃或者做肉丸，既健康又美味。老刘我啊，就喜欢用里脊肉做糖醋里脊，那味道，啧啧，想想都流口水！

五花肉：这可是咱们中餐里的“万能肉”，层次分明，肥瘦相间，无论是红烧、炖煮还是做腊肉，都是极好的选择。适量食用，既能补充蛋白质，又不会过于油腻。

猪腱子肉：这可是个好东西，肉质紧实有弹性，最适合用来做卤肉或者酱肉。吃起来口感好，营养也丰富，特别适合咱们中老年人。

猪肉虽好，但也要吃得科学，吃得健康。下次去菜市场，记得带上老刘的这份“买肉秘籍”，保证您能挑到既好吃又营养的猪肉，让咱的餐桌更加丰富多彩，身体也越来越硬朗！

好啦，今天就跟大家聊到这儿，如果您有啥养生方法，或者对老刘的文章有啥建议，欢迎留言告诉我。咱们下次再见，祝您身体健康，吃嘛嘛香！

老刘讲健康

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