糖蒜，又叫糖醋蒜，晶莹洁白，吃起来少了些辛辣，多了些酸甜，是一种老少皆宜的吃蒜方法。尤其是在吃火锅或吃肉的时候来上一两瓣，开胃还解油腻。
现在正是新蒜上市的季节，用这时候的蒜做的糖蒜，既白嫩还辛辣味小，脆生生的，味道非常好。
糖蒜的口感独特而丰富，糖的甜味渗透到大蒜的每一层，使得原本辛辣的大蒜变得甜润可口，醋的酸味与大蒜的辛辣味中和，形成了一种独特的酸香味道。
今天教你们在家也能轻松腌糖蒜，做法简单，来学起来吧！
= 腌糖蒜 =
= 材料配方 =
大蒜
6斤
水
4斤
醋
1斤
百钻绵白糖
2斤
盐
30g
= 制作步骤 =
2、将大蒜放入盆中，盆中放满水，再加入2-3勺盐，浸泡5小时，以去除大蒜的辛辣味。
3、浸泡后的大蒜捞出，沥干水分，确保表面无生水，防止腌制过程中变质。
4、在锅中加入水、醋、百钻绵白糖、盐，煮沸后关火冷却，制成糖醋汁。
5、将沥干水分的大蒜放入无水无油的密封罐中，倒入已放凉的糖醋汁，确保糖醋汁没过大蒜。
6、在糖醋汁中加入50克高度白酒，有助于杀菌和延长保存时间。
7、密封罐子，放置在阴凉处腌制。一个月后就可以吃啦。
💡制作须知💡
密封罐必须无水无油，以防止糖蒜在腌制过程中变质。
加入高度白酒不仅可以杀菌，还能使糖蒜的口感更加醇厚。
腌制时间至少为一个月，以确保大蒜充分入味。腌制过程中可定期观察，根据口感调整腌制时间。
腌糖蒜，选百钻糖
百钻绵白糖，细腻洁白，绵柔好滋味。
一次包装，健康又卫生。
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