油条，被誉为“中国点心之王”，自古以来便是中国早餐桌上的常客。
茴香，这种带有浓郁味道的草本植物，有着丰富的药用价值，也常用于烹饪调味中。
当两者相遇，便诞生了这道别具一格的茴香油条。
将茴香揉进面团中，茴香的香气慢慢渗透，金黄中又透着翠绿，使得油条在酥脆之余，又带有一丝淡淡的香气。
外皮酥脆，内里柔软，茴香油条不仅可以直接吃，还能搭配各种美食，形成丰富的早餐组合，如豆浆、豆腐脑等......
今天就教大家制作这款茴香油条，配方和制作步骤都放在下面，一起试试吧！
= 材料配方 =
油条专用面粉
1000g
安琪复配油条膨松剂
30g
食盐
15g
百钻乳酸发酵黄油
50g
百钻细砂糖
15g
水
550g
鸡蛋
50g
茴香碎
适量
= 制作步骤 =
1、和面。
将所有干性原料搅拌均匀，加水慢速和成面团，慢速将面团打到面筋基本扩展，然后加入新鲜的茴香碎，慢速将面团搅拌均匀即可。
2、松弛。
将面团整理成长条形状，用保鲜袋包起来，松弛2—4个小时即可炸制，面团冷藏过夜效果更佳。
3、成型。
将松弛好的面团均匀擀开，刀切下剂，抹水线，然后叠条进行按压。
4、油炸。
油温200℃左右，炸制两面金黄即可。
安琪无铝害复配油条膨松剂
所有配料均符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760规定，具有无铝害、使用方便等特点。
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常见问题及解答：
01
为什么油条下剂后收缩很快？
答：油条下剂后收缩很快，这说明油条面团松弛的时间不够，延长松弛时间可以解决这个问题。
02
面团拉不开，是弹性过大吗？
答：首先可能是面团松弛时间不够，需要延长面团的松弛时间；其次可能是面粉筋度太强，要选择适合的面粉来制作油条才可以。
03
炸制的油条表面很粗糙、不光滑是为啥？
答：油条面团可能静置时间太长或面团太稀软。建议可以适当缩短醒发时间，和面时可以适当减少水的使用量。
04
油条韧性太强，吃起来费劲是什么原因？
答：一般是面粉选择不当，面粉灰分太低或筋度太高导致。最好选用油条专用粉、一等粉，如果是高筋度面粉可以加 20%的低筋粉进去，进行调和。
05
油条形状不好控制怎么办？
答：炸制油条的时候可以选择刷油或撒粉，在油条面团瘫软的情况下最好选择撒粉，这样对油条形状有一定的控制。
06
油条干瘪不饱满、粘黏严重、表皮不光滑有黑点是为什么？
答：一般是面团饧发时间太长了或冷藏时间过长，应缩短饧发时间。
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