北京有两家老字号茶庄，都是安徽歙县人开办，—家是昌溪人吴锡卿1887年在北新桥开办的吴裕泰茶庄，另一家是定潭村人张昌翼1906年在前门大栅栏观音寺开办的张—元茶庄，两家在京城—北—南，都以经营茉莉花茶为主，各有特色，深受当地民众的青睐。
上世纪五、六十年代我家住东直门北小街，离北新桥不远。我家人都爱喝茶，平时就喝茶末、茶梗，只有过年过节来客人才喝茉莉花茶。说起茶梗，实际上就是茶树上一种很细的枝条，是茶场在茶叶熏制加工的过程中，将茶叶捋下来，剩下的细茶梗，切割制成后，在茶叶铺出售，我叫它茶叶棍，很便宜。别管是茶末、茶梗，还是茉莉花茶都常去吴裕泰茶庄买。
吴裕泰茶庄的创始人吴锡卿当年随从一位举人进京会试，发现邻居喝过他从家里带来的茶叶后赞不绝口，而且听说北新桥一带的居民一般都有饮茶之癖，都想买到既好、价钱又便宜的茶叶，便在北新桥大街路东的一个大门洞里摆起了茶摊，他卖的茶叶质量好，售价又比别家便宜，所以，顾客多，生意兴隆，没几天茶叶便销售一空。清末时，他的茶叶的生意越做越大，人称“茶叶吴”，光绪十三年（1887年）在北新桥挂牌创建了吴裕泰茶栈，茉莉花茶茶坯从安徽、浙江等地自采，再运至福建花乡自窨，最后运回北京自拼，几十种不同档次的茉莉花茶，不但质量上乘，而且货真价实。再有就是货物齐全，花茶、绿茶、红茶、普洱茶等都准备，顾客进店买什么茶，吴裕泰都有。
吴裕泰最初的牌匾是吴锡卿用五块银圆请祝椿年题写的“吴裕泰茶栈” ，这块匾一直挂到1955年底公私合营时，吴裕泰茶栈改为“吴裕泰茶庄” ，“吴裕泰茶庄”没有牌匾。在那特殊的时期，东四北大街曾被改为“红日路”，吴裕泰茶庄也更名为“红日茶店”，并挂有写着“红日茶店”的竖牌。直到1985年，恢复老字号时才请冯亦吾题写牌匾，为黑地金字横匾，沿用至今。
我每次—进吴裕泰的门就能闻到浓厚的茶香。售货员卖茶叶时，先把方形的双层包装纸铺开，上面是白纸，下面是带有红色字体的广告纸，把茶叶倒在白纸上，先包白纸，再包广告包装纸，四棱见角，上窄下宽呈金字塔形，再用纸绳捆好，—大圆盘纸绳吊在柜台上方，绳头从上面垂下来，拉过来就可捆茶叶包，捆好后左右两手指揘住纸绳，反方向对折—捻，纸绳便在两手之间形成—个小圈，纸绳就断开了，最后把茶叶包恭恭敬敬地递到顾客手中。现在前门大街上的吴裕泰连锁店门外有一座雕塑，店员正在接待—位顾客，柜台上摆着包好的茶叶，另一侧靠墙的雕塑是两位店员在拼茶，生动展现了店铺卖茶的场景。
前门大栅栏观音寺的张—元茶庄并不是张昌翼（字文卿）开的第—家店，他1896年就在崇文门外花市大街摆设茶摊，1900年开办了第一家店，取名“张玉元”，“玉”取自名贵的茶花“玉茗”，“元”寓意好的开端，象征他开的第—家茶叶店。1906年又在前门大栅栏观音寺开设了第二家店，取名“张一元”，有“一元复始、万象更新”之意，亦即“开市大吉、日新月异”之意。1912年张文卿又在大栅栏开设“张一元文记茶庄” ，以“文”字表示为张文卿所开。曾任清朝政府海军部参事、海军协都统、著名的书法家和实业家冯恕曾为“张—元”题匾，现用的匾额是董石良题写的。
张—元茶庄开业后，由于店址优越、经营得法，不仅直接从各名茶产地进货，还拥有自己的茶叶基地，保证茶叶质量上乘、色味醇正，并以茉莉花茶最出名。张一元茉莉花茶窨制技艺己被列入国家级非物质文化遗产保护项目。
图片来源于网络
投稿：zip1976@163.com
关注：bj11010_（皇城根儿胡同）
