此菜装盘新颖，上桌后将料汁淋入盘中，取下玻璃餐具，主辅料在盘中散开，形式感强。
原料：五彩花生仁200克、韭菜50克、小米椒圈25克、辣鲜露、美极鲜、香醋、白糖、鸡精、味精、香油、藤椒油各适量
制法：
1. 将五彩花生仁洗净，装在平盘中圆柱形玻璃餐具内， 放上一层切好的韭菜花，再放上红小米椒圈。
2. 将辣鲜露、美极鲜、香醋、白糖、鸡精、味精、香油、藤椒油纳盆调匀，装入料斗， 跟菜一起上桌即可。
此菜突出乳鸽的盐焗风味和麻香风味。乳鸽先用大红袍花椒、盐焗鸡粉等腌入底味，再入加有大红袍花椒和盐焗鸡粉的卤水锅中卤熟，成菜色泽黄亮，香味浓郁。
制法：
1.将乳鸽治净待用。
2.另将适量盐、大红袍花椒入锅炒香，然后加入盐焗鸡粉、十三香拌匀，起锅，将其均匀地涂抹在乳鸽内外，腌制两个半小时。
3.起锅加入葱油1 升、鸡油1.5 千克烧热，下入姜250克、洋葱400克、小葱250克、香菜350克、大葱250克炒香后，加入大红袍花椒500克、红花椒50克和干辣椒节100克炒出香味，倒进熬好的10升高汤里。
4.将草果4个、香果4个、山柰15克、白蔻10克、灵草15克、香草10克、砂仁12克、白芷15克、桂皮12克、陈皮18克、八角10克、广香12克、良姜20克、香叶8克、香茅草8克用开水浸泡2分钟后滤干，装袋制成香料包，放入高汤桶中，再加入盐80克、味精150克、鸡精150克、盐焗鸡粉3小袋、椒麻鸡汁215克、冰糖200克、青花椒油200毫升、黄栀子22个、猪五花肉1千克、大红袍青花椒750克，熬出味后，下入腌好的乳鸽卤10分钟，关火泡40分钟。将卤好的乳鸽改刀成两半，平铺摆在垫有大红袍花椒的盘中，表面刷匀卤油即可。
