瓦伦西亚是西班牙第三大城市，人口约80万（行政范围，类似我国的地级市市辖区）。很多人默认西班牙只有马德里和巴塞罗那两座都市，其他地方都是村，其实瓦伦也有不少现代城市风光，比如艺术科学城（Ciudad de las Artes y las Ciencias）就是其中的代表。这里伫立着不少科教设施和科研机构，大规模水域的映衬让建筑显得更加美观大气。
瓦伦西亚是著名的海鲜饭（paella）发源地。然而，最初的瓦伦西亚饭并不是用海鲜制作的，而是用鸡肉和兔肉作为主要食材。随着时间的推移，海鲜逐渐被加入到这道菜中，形成了如今广为人知的海鲜饭品种。
海鲜饭的黄色来自于藏红花，目前世界第一产地为伊朗
如果你想体验最原汁原味的瓦伦西亚传统风味，不妨尝试一下经典的兔肉版海鲜饭，也就是paella valenciana。鸡肉、兔肉配上大量豆角，和现在人们熟知的海鲜饭大为不同。
正宗的海鲜饭必定夹生
瓦伦西亚通用瓦伦西亚语，这是加泰罗尼亚语的一种方言。西班牙国内语言和方言数量很多，各个大区都爱使用本地方的语言，而少用西班牙语。如图即是瓦伦西亚语的法雅节标识：Falles de València（西班牙语：Fallas de Valencia）。
法雅节是西班牙地方节日庆典中最负盛名的一个，2016年底入选联合国非物质文化遗产。所谓法雅（falla），即是五颜六色的巨大人偶。每一座法雅都是由技艺精湛的法雅工匠（fallero）精心制作的。需要花费数月甚至一年的时间。
特朗普造型法雅
法雅的制作过程非常复杂，从最初的设计图纸到最后的涂装，每一个步骤都需要工匠们的耐心和巧手。在法雅节期间，这些巨型人偶会被摆放在瓦伦西亚的街头巷尾，形成一道道独特的风景线。
节日期间，人们会围绕着法雅进行各种庆祝活动，包括游行、音乐会、焰火表演等。最终，法雅节的高潮是“燃烧夜”（La Nit de la Cremà），在这一天晚上，所有的法雅都会被点燃，象征着旧年的结束和新年的开始。这一壮观的场面不仅是视觉上的盛宴，更是瓦伦西亚人民对生活热情和希望的体现。
