WXRedian | 广东省中医院 | 每日一膳 | 芹菜叶别扔，营养更高！推荐一道“清清白白”的健康素食，上火就选它~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

每日一膳 | 芹菜叶别扔，营养更高！推荐一道“清清白白”的健康素食，上火就选它~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

健康 2024-12-05 22:11 广东

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

芹菜吃茎还是吃叶？

很多人买芹菜回来，就是会把叶子丢掉，只吃茎。那到底叶子能不能吃呢？

其实，叶子不仅能吃，营养还相当不错呢！和芹菜茎相比，芹菜叶有着绿叶菜的所有优点：钾、镁含量高，胡萝卜素更是比芹菜茎高8倍。就连膳食纤维，芹菜叶都比芹菜茎要高接近2倍。是不是想不到呢？平常大家不要芹菜叶子，这是多浪费啊！

下次不妨先炒芹菜茎，芹菜叶子后放一起炒，就完美解决它们炒熟时间不一样的矛盾啦。

芹菜豆腐

材料：

芹菜150克，豆腐 2块，黑木耳15克，虫草花10克，红枣3枚，生抽、芝麻油、花生油适量。

做法：

（1）所有食材洗净；黑木耳、虫草花、红枣用温水浸泡约30分钟左右，红枣、木耳切成细条状；芹菜，切做10厘米左右的长度，放置于碟子底部，摆放豆腐于其上，最后把黑木耳、虫草花、红枣铺于豆腐表面，水沸后，蒸约5-8分钟。

（2）倒出盘中水，浇入适量生抽、芝麻油，热油另起一锅，淋于菜式上即可。

医生点评：

芹菜，《随息居饮食谱》载：“甘凉。清胃涤热，祛风，利口齿、咽喉头目，治崩带，淋浊诸黄。白嫩者良。旱芹味逊，性味略同。”与豆腐相须为用，能散上焦之郁热，清中焦之郁火，搭配和中补气的木耳、红枣等食材，清补兼施，泻火不伤正，郁解人自和，能缓解常见的“上火”“内热”不适，素喜肉食、辛辣者尤宜，大众也可做保健食用。

福利放送

慢性失眠患者招募

您好！广东省中医院正在进行一项中医经典方干预慢性失眠的临床研究，现招募慢性失眠受试者。本研究已通过广东省中医院伦理会伦理审查（BF2023-339-02），由广东省中医院治未病中心具体实施。

入选条件：

1、年龄18-60岁；

2、符合慢性失眠诊断，即至少持续3个月每周3晚（或以上）睡眠紊乱症状；

3、符合以下任意一类中医证型：

①符合“怕风怕冷、神疲乏力、肢凉、心悸等”中的一点或多点；

②符合“口干口苦、心烦易焦虑、易上火、大便秘结等”中的一点或多点；

4、无严重基础疾病。

通过筛查后入组研究的受试者将免费获得：

1、为期4周的免费中药汤剂干预；

2、相关医学检验、检查及专业健康咨询与指导；

3、治疗结束后适当交通补贴。

如果您符合以上入选条件，且自愿参加本项研究，请扫描以下二维码填写相关信息报名。

联系地点及联系人：

地点：广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康促进1室

联系人：邓医生

↑点击进入，望舌问膳

温馨提示：

每日一膳出《增强体质版》啦！根据自己的体质状态选对合适的食疗方法，帮助您提高抵抗力抵御疾病！

【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本周值班医生：林淑娴

中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。

从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。

想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！

地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

【每日一膳每日一善】

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：张靓雯‍‍‍

审核校对：王军飞

责任编辑：陈佳佳