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因为有开阔向阳的山场，马头岩肉桂不仅在正岩肉桂中产量大，而且风格鲜明，桂味辛辣，霸气醇厚，虽然岩韵未列三甲，但大开大阖之间给味觉带来了强烈冲击。喜欢肉桂的人多是从这种风格入场。
今年喊山推出了马头岩肉桂，价格很惊喜。两种包装：50克罐装和礼盒装，刚好适合春节送礼。
礼盒装（8.3克*12泡）
罐装（50克）
这道马头岩肉桂中火偏足，三道炭火文火慢炖，条索比一般马肉都要紧结，以此可判断耐泡度应该不错。
干茶即有扑鼻桂味，现在还有两分火未退，完全退火后，香气清晰度会更高。
深橙红透亮汤色，开汤果然桂味上头，中后段出现果香，之后甘甜的焦糖香余余不绝。泡了十二泡未出水味，的确耐泡度不错。
建议用矿泉水冲泡，醇厚度和岩韵都会上一个台阶。
自然种植无干预 好喝的雪片快囤上
这条雪片大乌叶，分到我们手里26斤，产量相当低。家人一起试喝，因其清雅，以为是高山单丛，其实来自中山产区自然种植，高山茶区太冷，几乎采不出雪片。配合二泉吟新出的“花香版”惠山泉水，喝了七八道，可算性价比超值了。以下是请少波写的介绍：
位于凤凰镇康美村南岭山这片种着大乌叶和鸭屎香的茶园，合作到现在已经七年了。茶农师傅也是爱茶人，所以舍得以质换量，茶园除了旱时浇水，再无其它干预。靠天吃饭，产量有时少得不成样子，雪片鸭屎香5斤斤，已比去年增产，去年干旱，颗粒无收。雪片大乌叶去年收26斤，今年35.3斤。
11月初采制，今年南方迟迟不入冬，幸而采摘那几天相对冷一点，还能带上些“雪味”，但“巧妇难为无米之炊”，靠天吃饭的茶叶，在气候变暖的大环境下，再厉害的师傅也没有办法复制十年前雪片茶的感觉。
认真喝了喝，花香草香烤蔗糖甜香，尤其杯盖的花香，浓郁得扑鼻而来，但，舌面有轻微涩感。一个不追求产量的茶农师傅，极可能是一个爱茶的师傅；一个爱茶的师傅，一定是用心的师傅；一个用心的师傅，一定会不断进步。跟这位茶农师傅合作以来，我看着他一直在前进，但，在茶叶制作上，人不能胜天。进入秋冬季节，再怎么穿着短袖，地表温度日夜温差到底不一样了，自然生长的茶树为了生存，叶片只能变厚，就像人需要多穿衣服，而晒青时紫外线强度又低于春夏秋三季，所以晒青环节极难晒透，这样，自然生长的雪片茶，多多少少会有一点涩感，能工巧匠也无可奈何，无能为力。
几年下来，我也淡定一些了，一开始总是差强人意，但放着放着，渐入佳境，涩感下降，甜度上升。但（又是但），雪片茶叶片厚，又不如春茶比例均衡，要完全不涩，未免强茶所难。冬天茶树也难熬，一点点涩，是它跟天气周旋的印记，也是我们感知茶树、与自然链接的一道缝隙。以茶为本，尊重茶树，尊重自然，一点点微不足道的涩感，我觉得也很好。
投茶5克，自来水冲泡，最大程度地放大缺点，自揭家丑，如果用好一点的水，涩感或许就消解掉了。其实也就一点点。喝了十几道，淡下来后涩感几无，那么，还可以通过减少投茶量，提升茶汤清明度，既省钱又好喝，胡不为？
冲泡建议：120ml薄胎瓷盖碗，对应5克茶，TDS偏低的天然水，沸水注入同时默数十下，出汤。三道后出水逐渐慢些。茶汤中带点炒青留下的碎末，淡淡杏绿色，则花香果香糖香清雅可人，微涩完全可接受。如泡出茶汤呈现金黄，说明浸泡过久，涩感会过强。又若温度不够，则香不扬。
这条浪菜与之前上架的2018年古树浪菜是同一株，有兴趣可两相比较。
（不厌其烦地介绍）在潮州茶类中，单丛乃是从大品种凤凰水仙中人工优化培育而出的。在普通水仙与单丛之间，还有一个等级：浪菜。水仙、浪菜和单丛，也是潮州凤凰山一带八十年代初制定的茶叶收购等级标准，当时凤凰山种植茶叶的规模并不大，甄别等级主要依据香与韵两个标准。无香无韵是水仙，无香（或香气低）有韵是浪菜，有香有韵是单丛。而扦插的灌木型茶树，以品种香为主，当地茶农称之为“丛仔”。“丛仔”如果不具备“两高”：高海拔、高树龄，则没有韵味，是不能称之为单丛的。但后来为了推广凤凰茶，有品种香的都被称为“单丛”，而水仙与浪菜因为没有特征明显的的香气，渐渐被市场边缘化。
整个凤凰山脉百年以上的古茶树有不少是水仙与浪菜级别，而顶级浪菜的价格与母树级单丛不相上下。好浪菜的韵味开阔深远，绵绵不绝，虽然没有扬香，但是水底也会有蜜香、花香，且丛味十足，十分耐泡。
近两年也分享过几次古树浪菜，浪菜虽然没有清晰的品种香，但各有各的性格，口感、气韵各不相同。这条浪菜五年陈，与2018的相比，除了果味蜜韵和辛香桂味，还带有淡淡的药香。气韵升腾，块垒全消，体感十分舒服。凤凰山中茶，只有乌岽有此韵味，陈年不消，愈发涤荡。十几泡后丛味木质香为主，清雅滋润。
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