四年前存的2012年百斤大篓茶，今年喝已经很不错了。因为原料品质好、等级高，发酵适度，虽然是中期茶，但是已显露出卓越老茶的特质——醇厚细柔，饱满有活性。
六堡特级茶以一芽一两叶为主，一芽两三叶为辅，加入3%左右的茶梗。茶梗会提高甜度，并在陈化时利于内部空气流通。
茶条索紧结细嫩，金芽显毫。开汤后红亮如琥珀，并无仓味。头道在清雅花香中即显出淡淡的陈香。这篓茶香气很有特点，层次丰富迷人，熟麦香、参香、木质香一一清晰呈现。内质果胶质丰富，汤似浆酪，稠滑如丝。即有果蜜香甜，又有细长的回甘，整个喉舌都十分愉悦。耐泡度也不错，十五泡依旧有淡淡花香陈香。
观叶底，茶的活性很好，棕褐油润，未来仍有较大的转化空间。只是中期茶尾后还不够圆润，仍需时日完成自洽，达到最终的平衡。
阿福在今年潮州斗茶赛上拿了个古树组金奖，制茶上一直在进步。他家的雪片鸭屎香，和年尾的官目石玉兰香还是有点差距，但作为品尝冬香的口粮雪片，性价比足够好。今年的雪片仍然出自中山棋盘村11月中旬采摘，是这几年来最好喝的，盈盈花果香，有“雪味”，有“梨汤甜”，唯需沸水轻快冲泡，扬长避短。
凤凰单丛以高香夺目，雪片尤其是香中之香。进入初冬，中山以下茶区的茶树还能萌芽一波，高山茶区则只能等春采。这时的茶，带有特别的“雪味”与“冬甜”，甜丝丝，清泠泠，像走在雪地里含着粒冰糖。
用安溪罗岩村五个抛荒小品种乌龙混采做青，包括菜葱、竹叶奇兰、柔面桔（黑面桔）、红梗梅占和叶片胖胖的圆叶大红。生产队时期留下的小片茶树混采，叶形大小、厚薄、香气特征各有差异，同时做青，发酵程度也会有所区别，或许正是五福香气、滋味、水浸出物总量都格外丰富的原因。
六月初完成炭焙，火工不算特别高但是很足，部分叶面焙出“蛤蟆皮”。因为内含物足够丰富，如能耐心等待善加保存，会变成相当优秀的老茶。
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