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“大雪”节气之后，越来越多的人喜欢食用陈皮调理身体，达到健康养生的效果。
陈皮，是我们日常生活中常见的一种中葯材，具有健脾理气、燥湿化痰、调理气血等作用，备受人们的喜欢。
只是，陈皮的价格偏高，尤其是年份长、品质好的陈皮更是有“一两陈皮一两金”的说法。
那么，我们平时自己晒的“橘子皮”算陈皮吗？陈皮与橘子皮究竟有哪些区别呢？如何鉴别优质陈皮？
今天，我们就聊一聊与陈皮相关的话题。
一、自制橘子皮与陈皮的区别
陈皮是我们熟悉的一味中葯材，指的是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。
它与普通的橘子皮不同，需要经过特定的制作工艺和陈化过程，才能转化为具有葯用价值的陈皮。
而陈皮中的“陈”字，更是突显了它特殊的加工过程，即：陈化。
陈皮的制作工艺繁复且时间漫长，自己晒的橘子皮未经过专门的炮制处理和陈化，葯用价值与口感都无法与正宗的陈皮相提并论。
也就是说，自己晒制的“橘子皮”，并不具备“陈皮”的葯效和香气，不能把它直接当做陈皮食用。
二、陈皮的葯用价值
1、健脾理气，促进消化
陈皮性温、味辛，具有理气健脾的功效，对胃肠不适、胀气、食欲不振等问题有明显的改善作用。
2、化痰止咳，缓解嗓子不适
陈皮具有燥湿化痰的功效，尤其对由寒湿引起的咳嗽、痰多等症状有很好的缓解作用。
3、调节血脂，有助于心血管健康
陈皮中含有丰富的黄酮类化合物，这种物质具有调节血脂、降低胆固醇水平的作用，对心血管健康非常有益。
4、抗氧化抗衰老
陈皮含有丰富的维生素C以及多种抗氧化成分，能够帮助清除体内的自由基，延缓衰老的过程、增强免身体的疫力。
三、如何辨别优质陈皮
1、外观
优质陈皮的颜色较深，皱缩明显，表面有凹陷的油点。
劣质陈皮色浅、表面光滑。
2、香气
优质陈皮的香气浓郁，挥发油成分丰富，闻起来有浓郁的柑香，令人特别舒服。
劣质陈皮气味较弱，或有刺鼻的香精味，闻起来香气不自然。
3、触感
优质陈皮表皮薄而富有弹性，摸起来油润且具有一定的柔韧性，用手轻轻一刮便能感受到油光渗出，并散发出浓郁的香气。
陈化时间短的陈皮手感较软，而陈化时间长的比较坚硬，手感较轻。
劣质陈皮的表面暗淡无光，摸起来硬且容易破碎，缺乏油润感。用手刮时，无法感受到明显的油光，手感厚重。
4、口感
优质陈皮入口甘醇，果香与柑香特别明显，没有苦涩感，且回味悠长。
劣质陈皮入口容易碎裂，咀嚼之后，会在口腔中残留苦涩感。
5、汤色
优质陈皮冲泡之后，汤色明亮通透、没有杂质，颜色为黄红色，比较耐冲泡。
劣质陈皮冲泡之后，汤色浑浊、杂质较多，颜色为深棕色，不耐冲泡。
写在后面
希望这篇文章能够让大家对陈皮有更深入的了解。在挑选陈皮的时候，可以根据以上五点进行选择。
愿大家，健康快乐每一天！
