伏天遇上连雨天一定要吃这道祛湿菜!

美食   餐饮美食   2024-07-28 15:08   辽宁  


































红烧冬瓜一道素菜,却能吃出红烧肉的感觉,这样嗜肉的朋友们也超级喜欢,简而言之,它是老少皆宜的一道菜


今天的天气又闷又湿 ,二伏的“上蒸下煮”体现的淋漓尽致,而冬瓜是最好的解暑利尿食材。

冬瓜肉质紧实、细密,不同于其它蔬菜,红烧后口感独特。在讲究养生的现代人眼中,冬瓜也是一道非常健康的蔬菜。

素食者可用这道菜代替红烧肉,既健康又美味!这道菜成本不高,制作简单,厨房小白也能做出来呦!





今日食材


冬瓜8两




今日辅料


葱,姜,蒜,小米辣(不能吃辣的可以不放),生抽,老抽,蚝油,白糖,淀粉,水,豆油




准备工作

1、将冬瓜去皮,切成厚片;



2、锅里烧开水,倒入冬瓜煮10分钟捞出;



3、1根小葱切成末,1小块姜切片,4-5瓣蒜切碎,小米辣切成圈(根据个人口味加减);



4、调汁:2勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,1勺白糖,1勺淀粉,半碗水搅拌均匀;





制作方法


1、锅烧热倒入底油,放入葱、姜、蒜、辣椒爆香;



2、待香味出来后加入冬瓜,倒入调好的料汁煮2分钟;



3、好吃到停不下来的红烧冬瓜就做好啦!




伟诗心得


1冬瓜挑选皮上带白霜为好;


2、冬瓜皮晒干备用,它具有祛湿利水的作用;


3、夏季祛湿,每天一杯怀姜膏帮您祛除湿气




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王伟诗
荣誉成就
国家一级烹调技师
一级公共营养师
高级药膳制作师
法国蓝带国际烹饪大师

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伟诗
大家好,我是伟诗! 我致力于将中华传统饮食文化融入到现代人的生活中,倾力分享如何让“食药同源”来到您家餐桌,希望我们都能多进厨房,少进药房,让美食变成美事!
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