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医生提醒：别让这3种粗粮伤害你的身体，千万别吃错了！

文摘 2024-11-21 13:00 山西

大家好，我是美玲！

咱们中国人讲究“药补不如食补”，尤其到了中老年，这身体，更是得好好养着。今天咱们就来聊聊粗粮的事儿，虽然都说粗粮好，可有些粗粮，吃不对，还真就成了身体的负担！

《黄帝内经》有云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”意思就是说，五谷杂粮是咱们养生的根本。但美玲得提醒大家，有三种粗粮，吃错了可真就是“好心办坏事”了！

粗粮虽好，可也得“挑着吃”

大家伙儿都知道，粗粮富含膳食纤维，能帮助消化，对心脑血管也有好处。可是，并不是所有的粗粮都适合咱们中老年人。老话说得好，“病从口入”，这粗粮要是选不对，吃不对，那也是会出问题的。所以，咱们在吃粗粮的时候，也得讲究个“精挑细选”。

这3种粗粮可能正在悄悄伤害你的身体

1. 发霉的粗粮——毒素藏身

说到发霉的粗粮，美玲可真得好好说说。有些朋友节俭惯了，觉得粗粮发霉了晒晒就能吃。这可就大错特错了！

发霉的粗粮里有一种叫做黄曲霉素的毒素，这可是个狠角色，被列为一级致癌物！最新的研究报告显示，长期摄入黄曲霉素，会增加肝癌、胃癌的风险。所以，那些发霉的玉米、花生、小米，咱可别舍不得扔，健康才是最重要的！

2. 过度加工的粗粮制品——营养流失

现在市面上的粗粮制品琳琅满目，什么粗粮饼干、粗粮面条，看着挺诱人。可美玲得提醒大家，这些过度加工的粗粮制品，营养早就大打折扣了。

咱们中医讲究“原汁原味”，过度加工不仅破坏了粗粮本身的膳食纤维，还添加了不少糖、盐、油，这不是养生，简直是“养病”！所以，咱们还是得尽量吃原生态的粗粮，像蒸红薯、煮玉米，这才是真正的健康之道。

3. 未煮熟的粗粮——难以消化

有些人喜欢吃凉拌的粗粮沙拉，或者半生不熟的粗粮饭，觉得这样口感好。可老刘得告诉你，这样吃粗粮，胃可受不了！粗粮中的淀粉结构复杂，如果不煮熟煮透，很难被消化吸收。

中医上讲，“胃不和则卧不安”，长期这样吃，不仅伤了脾胃，还会影响睡眠。所以，咱们吃粗粮，一定要煮熟煮透，这样才能更好地吸收营养，也不会给肠胃添负担。

粗粮的正确吃法，让健康加倍

1. 适量搭配，粗细结合

吃粗粮也得有个度，不能光吃粗粮不吃细粮。咱们中老年人啊，肠胃功能本身就不如年轻人，粗粮吃太多，反而会影响消化。所以，粗细结合，适量搭配，才是最好的选择。比如，煮米饭时加点糙米、燕麦，既增加了营养，又不会影响口感。

2. 多样化选择，营养均衡

粗粮的种类繁多，咱们得多样化选择，这样才能营养均衡。像玉米、小米、燕麦、荞麦，各有各的营养成分。咱们可以轮流着吃，既满足了味蕾，又保证了营养的全面性。老话说得好，“五谷杂粮，壮身体”，就是这个道理。

3. 烹饪有方，美味又健康

粗粮的烹饪方法也很重要。咱们中老年人，尽量采用蒸、煮、炖的烹饪方式，少油少盐，这样才能更好地保留粗粮的营养成分，也能避免摄入过多的油脂和盐分。比如，蒸个红薯、煮碗燕麦粥，简单又健康，还能满足咱们的日常营养需求。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzkyNjM5MTYzNw==&mid=2247495498&idx=2&sn=c12ebcca43b81b94a3dbd1dc78898cdd

❤️人生有百味，生活有美食！ 🌷生活有妙招，美食有技巧！ 😝跟着美玲一起会选会吃还会做！

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