原料：干冬菇200克，冬笋2块，油菜3棵
调料：盐1/2茶匙（3克），白糖1/2茶匙（3克），蚝油1汤匙（15ml），糖1茶匙（5克），老抽1/2茶匙（3ml），水淀粉1汤匙（15ml）
做法：
1)将冬菇放入清水中，浸泡3个小时至软。然后用水洗净后，在冬菇的表面切出十字花型。把冬笋切成小块。
2)锅中倒入清水放入1/2茶匙盐，水煮开后，先将油菜焯烫10秒钟后捞出过凉水沥干备用。再放入冬笋焯烫1分钟捞出。再用剩下的水，将冬菇焯烫2分钟后捞出。
3)锅中倒入油，大火加热，待油8成热后放入冬笋和冬菇，煸炒3分钟后加入盐，倒入适量的开水，调入蚝油，糖和老抽。
4)待烧中的汤汁收到粘稠状，淋入水淀粉勾芡。出锅前淋几滴香油。装盘前，将焯烫过的油菜摆入盘中即可。
超级啰嗦：
**冬菇是香菇的一种，对很多人来说，从外形上很难分辨。不过这也没关系，不管用冬菇还是香菇做这道菜，都是一样的。能买到什么，就用什么做吧。
**冬笋在超市里有售，大多是真空包装的，焯烫后就可以使用。如果用新鲜的，去皮切块之后，一定在焯烫的水中，多煮一会儿才能去除涩味。
