【桂花糯米藕】家宴甜品就选它，软糯清香，甜而不腻，全家人都爱吃！
美食
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2025-01-18 10:02
北京
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【桂花糯米藕】是我妈特爱吃的一道小菜，每次一家子聚餐，甭管菜上没上齐，只要桂花糯米藕一上桌，她都能先吃下半盘子去，那时候，可就一点谦让劲儿都没有了。莲藕是甜糯的，糯米是香糯的，满满当当的吸足了糖桂花儿的清香，啧啧啧。。。不多描述了，一定要做次尝尝~![]()
洪湖粉藕2节，糯米100克，糖桂花150毫升，红糖100克，盐1克
2）莲藕洗净、去皮，用刀将莲藕一端的头部切下来，将泡好的糯米填入莲藕的孔隙中，边填边用筷子捅一捅。3）将刚刚切下的藕的头部，作为盖子，盖在藕上，并用几个牙签，将口封住。4）准备一锅清水，放入莲藕，大火煮沸后，倒入冰糖、糖桂花、盐，盖上盖子，转小火慢炖90分钟，中途记得给莲藕翻翻面儿。5）煮熟后关火，将糯米藕在锅里继续浸泡1小时。取出晾凉后，切片。食用前淋上少许的糖桂花汁和桂花，非常好吃哦~![]()
**清洗藕的时候不要用钢丝球擦，这样很容易使藕的表面氧化成黑色，影响成品的颜色。用刷子or软一些的洗洁布，多擦洗几遍藕的表面就可以了。**煮糯米藕的时候，加入糖桂花是为了让它的芳香味道浸入到藕里，最后在切片装盘后再淋些糖桂花不但颜色会很好，而且口感更佳。**想要藕的颜色更鲜艳，煮好后，转中火继续收汁儿即可；另外，煮好后，不要着急盛出，在锅里继续浸泡1小时，吃起来味道会更香甜~**糖桂花在超市的就能买到，有的糖桂花，有咸咸的味道，如果是这个情况的话，那在煮糯米藕时，就不用再放盐了哈。
