这两年，“滑”品类广受追捧，
川藏黑猪爽滑斩获殊荣，
开启品类热时代！
大食代的拐弯处，“质价比，行价比，心价比”成为企业破局关键，差异化的产品才能满足市场需求。
10月25日—27日，第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会在重庆盛大召开，铁骑力士优食谷的川藏黑猪爽滑这一高端火锅食材凭借其独特的口感和丰富的营养价值，在众多参展产品中脱颖而出，吸引了众多展商观众驻足咨询。
与会期间，经过广大火锅餐饮企业推荐和市场投票的模式，优食谷食品有限公司荣获“2024中国火锅供应链创新企业TOP50”殊荣，旗下的高端火锅食材，川藏黑猪爽滑获得“第六届火锅爆品食材优选火锅食材TOP50”荣誉！
此次荣誉的获得，不仅证实了市场对铁骑力士优食谷高端火锅食材的高度认可，而且也体现了优食谷的卓越品牌影响力与知名度，为其在火锅食材市场的进一步拓展奠定了更加坚实的基础。
当下，“吃鲜”越来越成为餐饮行业的大趋势。早在《中国餐饮报告2020》中就显示，“鲜”以52.5%的占比高居“消费者最想尝试的口味”榜首。
在火锅领域，“滑”品类作为“鲜”食代表，广受市场追捧，而猪肉作为肉类最普适的食材，近两年也被广泛的应用到“肉滑”品类之中。
目前，海底捞、巴奴等一些头部餐饮火锅连锁品牌，都能见到猪肉滑的身影。比如巴奴的香菜猪肉滑，小份售价21元，大份售价38元，服务员现场用刮刀分好放入沸腾的锅底中，“鲜”感十足，口感也非常细腻。
猪肉滑因其劲道爽口，肉香浓郁，解馋过瘾，获得了一波又一波消费者的喜爱，点单率极高，引领了舌尖的新食尚。
优食谷在火锅食材行业中率先洞察到“猪肉滑”行业热势，并于2023年9月，正式对外推出高端火锅食材——川藏黑猪爽滑，新品的推出，不仅开创了“火锅涮黑猪肉滑”的新食代，填补了行业技术和产品的空缺，而且逐渐改变了消费者对传统火锅食材的认知，成功推动“火锅吃鲜”成为行业共识。
优食谷川藏黑猪爽滑一经推出，就广受头部火锅餐饮企业的好评。本次活动现场，在众多火锅食材展商中，优食谷川藏黑猪爽滑以其“颗颗领鲜”的优势成功吸引了大量展商观众的目光。
其中，以福建、广东等地更注重“鲜”食材的经销商居多，“鲜香Q弹”“爽滑可口”“鲜弹，百搭”等特色是他们关注的重点，也是餐饮企业期望与优食谷合作的原因。
国火锅市场达到了9758亿元根据餐宝典发布的《2023—2024中国火锅行业年度发展报告》显示，预计2024年将突破万亿大关，火锅市场正式迈入“万亿赛道”。
与此同时，根据弗若斯特沙利文数据，2021年我国速冻火锅料市场规模约520亿元，预计2025年规模将达到833亿元，复合年均增长率高达12.5%。红海之下，火锅业态从餐饮端到食材供应端，都已进入快速增长和内卷竞争的状态。
在激烈的市场竞争中，铁骑力士优食谷凭借自身全产业链优势，专注打造优质食材，通过差异化、高端化的川藏黑猪，成功开辟出一条新的道路，引领火锅食材的新潮流。
独特的猪种来源：川藏黑猪是铁骑力士14年磨一剑，倾全力打造的一个全新特色品类。2014年，四川省畜牧科学研究院与铁骑力士历经14年育成的“川藏黑猪”配套系通过国家审定，是我国首个具有完全自主知识产权的优质风味黑猪配套系。
其兼具藏猪、梅山猪血统与引进猪的优良特性，这使得川藏猪肉本身就具有较鲜香软糯的品质，为肉滑提供了优质的原料基础。
特色的养殖优势：在北纬30°附近，负氧离子丰富的川藏黑猪高山慢养庄园，以松林、山泉为伴，养于广元昭化、江油武都、绵阳北川、绵阳平武、德阳什邡、内江资中、乐山马边、凉山等18大养殖基地。
黑猪在森林山间的原生态环境中成长，呼吸新鲜空气，觅食天然草果，充分汲取土壤中的微量元素，拒绝激素、生长素，保证动物食粮安全放心。通过精心饲喂，其肉质爽嫩芳香、鲜香爽口，肉品的色泽、香味、肌纤维直径等方面均优于普通猪肉。
从牧场到餐桌全产业链闭环，实现了优品种、优饲养、优加工、优检验、优冷链“五优”保障——现代化牧场结合GMP认证流水加工线，有效避免动物疾病和肉品污染；
通过构建ISO9001质量管理体系、S022000食品安全管理体系及HACCP体系认证，严苛检验，严控出厂品质；全程冷冻锁鲜运输，产品持久保鲜，让美味在口，安全于心。
原料优势使得川藏黑猪爽滑不仅口感独特，而且具有丰富的营养价值，为中高端餐饮企业和大型连锁企业提供了更高端、更广泛的产品需求和技术支持。
川藏黑猪爽滑甄选川藏黑猪黄金部位，以360°螺旋揉打黑科技，24小时慢腌入味，保留黑猪肉原汁原味，口感爽滑、紧实Q弹、肉香浓郁。
“口感鲜嫩多汁，而且有弹性，品质佳潜力大。消费者必爱，我期待合作，让更多人享此美味。”现场一位广东展商在品尝之后当即决定开展合作。
优食谷的川藏黑猪火锅食材以独特的口感和丰富的营养价值，满足了消费者对特色化产品的追求。
在当下火锅行业 “吃鲜”“吃原产地好食材”“吃营养健康” 盛行的趋势下，川藏黑猪爽滑顺应了消费者的需求，成为备受追捧的高端火锅食材。
现场除了高端火锅食材川藏黑猪雪花卷和川藏黑猪爽滑，优食谷还带来了多款爆款产品，包括川藏黑猪雪花卷、小酥肉、虎皮凤爪、卤香肥肠等，在络绎不绝的展商观众下，优食谷展位逐渐成为本场展会“最靓的仔”。
川藏黑猪雪花卷：涮烫18秒，满口鲜香味
优食谷川藏黑猪雪花卷甄选川藏黑猪黄金部位，3:7黄金肥瘦比，9道秘制工艺，-28°C极速锁鲜，久煮不散，色泽红润、鲜香爽口。
“这雪花肉卷，色泽红艳，清香浓郁，口味堪比顶级和牛！这个产品的销售前景非常值得期待！”现场经销商好评不断。
小酥肉：严选品质猪肉，整块原切成条
调研数据显示，近年来小酥肉销售额呈现爆发式增长，市场规模达到 100 亿元。铁骑力士优食谷推出的“5 优”椒麻小酥肉更是在市场中占据重要地位。
优食谷小酥肉选择最经典的四川椒麻口味，严选品质猪肉，整块原切成条，通过数百次的反复研发调试，实现了 “黄金酥脆比，化渣不掉渣” 的最佳口感。
虎皮凤爪：个大肉多，一嗦脱骨
在火锅消费场景中，虎皮凤爪可当餐前“小零食”也可在吃的过程中直接涮煮。从卤味到小吃再到如今的火锅，虎皮凤爪的应用场景不断在扩充。
优食谷虎皮凤爪充分结合地域食材与香料，传承独特烹饪技艺，风味别具一格。精选新鲜鸡爪，严格生产管控，品质有保障。口感丰富，外皮酥脆，内里软糯，香味浓郁且层次分明，肉质紧实耐嚼。
卤香肥肠：18道秘制卤艺，川味十足
优食谷卤香肥肠真正做到了“高出品、高标准、快出餐、广适用”的柔性定制餐饮后厨解决方案，凭借“18道匠心工艺、24小时深卤慢泡”的优异工艺，实现“干净少油九分熟”的质量特性，不论是火锅、中餐、粉面、串串、泛火锅等均可适用，得到了现场观众的广泛关注。
近两年，我国餐饮市场上“肥肠 +”系列产品火爆，优食谷也将针对肥肠细分产品、消费场景、区域特色等做出系列化的研发设计，推动肥肠品类驶入新蓝海。
铁骑力士优食谷将继续发挥川藏黑猪产业优势，扩大与火锅餐饮企业的合作，通过探索新的食材搭配和烹饪方式，在实现商业共赢的同时，推动火锅行业的健康、高质量发展。
优食谷合作咨询电话：0816-5767627
