内卷时代，更需新质生产力；变革时代，方显企业家精神。
为致敬并表彰那些勇于创新的行业先锋，推动中国食材工业向着更高、更强的方向不断迈进，2024年12月2日-4日，南京·国际青年文化中心，“2025中国食材家年会”将隆重召开，现场将荣耀揭晓“华箸奖”，旨在表彰年度影响力/创变企业家、商业领袖、智慧精英，以及年度新锐品牌和增长典范，同期举行新食材品类冠军创新展。
“华箸奖”评选从2024年9月中旬评选正式启动，经过前期评选组委会一个多月的调研和审核，最终将有百余位企业家进入入围名单。他们年龄大小跨越半个多世纪，是各行业的开拓者、创变者。
时代呼唤伟大的企业家精神，崇高的事业需要榜样的引领。
为致敬他们取得的系列成就，我们开启线上线下致敬活动：线上致敬主要指网络投票，线下致敬主要邀请行业专家及相关机构进行点评，最终结果，将结合线上线下综合得出。
点击丨长按识别海报二维码丨，为2024年度创变企业家——张奉军投一票吧！
“东北人参凤阳梨，难及潍县萝卜皮”。这是郑板桥对潍坊萝卜的传神描述。
潍坊萝卜小人参，“捏”出来的经典！这是九洲风味对老潍县萝卜丸的定位。
在业内，张奉军被誉为“萝卜大王”，他围绕“一根萝卜”编织故事，深耕产业一千里，推动了潍坊特色“老潍县萝卜丸”的产业化进程。
在张奉军的领导下，九洲风味正迎来跨越式大发展。他将小小的萝卜丸子卖出3亿颗；他坚守地域美食文化的深耕与发展；他带领公司独创了“从0到1+互联网”的思维模式；他删繁去简，坚持回归餐饮美食的本原……
张奉军，1972年出生于山东潍坊，南开大学财经系毕业，注册会计师。潍坊是全国知名的“菜篮子”，而国家地理标志食材潍坊萝卜，深受全国老百姓的喜爱，张奉军在这样的环境下长大，对潍坊萝卜有着很深的感情。![]()
早在1995年，他是原山东出口商品基地建设有限公司（国有企业）股东，主要从事食品及相关行业，这为后期发力地域美食打下了坚实的基础。2015、2016两年间，张奉军面向全国进行调理食品生产企业的技术培训和新品培训，行业内的3000家企业覆盖了全国70%以上，正是这次培训汇集了产业链资源，也改变并夯实了他研究调理食品产业的决心。他马不停蹄地奔走在各企业之间，跑遍全国大江南北市场，从黑龙江到云南、从上海到新疆…不仅了解了国内生产企业的运作模式，同时也深谙行业的发展规律。2017年，他开始专注预制食品，在新食材主办的亚洲调理食材大会上，专题承办“百款预制食品新品”发布会，并成功定义了“预制食品”，打响了产业发展的第一枪。2018年，张奉军在山东青岛提出“健康升级”理念，并创造了如今小酥肉的原型产品：恐龙里脊。他与萝卜的故事，正式开启于2019年，那一年，在他的领导下，九洲风味成立了！九洲风味聚焦“地域美食产业化”这一赛道，开发出萝卜系列、宫廷芙蓉系列、野菜系列、佐餐酱系列等五大系列产品，其中萝卜系列至今都是畅销全国的爆品系列。为了保障萝卜的品质，张奉军坚持四化：第一，选种育种科学化；第二，种植规范化；第三，生产标准化；第四，运营品牌化。他始终坚持，“从源头种植、养殖出发，做产业链运营”。2021年，他种植萝卜1000亩，不仅直接带动了农户的收益增加，还形成了从深加工、物流、渠道及技术配套等全产业链的运营体系。在强调品牌化的时代背景下，张奉军围绕萝卜展开品牌形象设计，创造出“小萝伯特”的IP形象，“小萝伯特”以潍县萝卜的绿色为主色调，给人以清新、健康的视觉形象，身穿背带裤，萌趣十足。此外，“小萝伯特”还手持风筝线，身后的风筝上印有“潍坊”二字，契合了潍坊特有的风筝文化。2023年，他将萝卜丸子这款大单品卖出“销量3亿颗”的耀眼战绩，也成就了他名副其实的“萝卜大王”的市场地位！![]()
2024年1月，张奉军推出了爆炒素腰花、榴芒小酥肉、翡翠虾仁、荠菜丝、土豆饼……50款果蔬深加工产品。而这些产品的背后都指向一个词——地域美食。“我们就是想挖掘地域美食这块产业‘富矿’，推出更多特色美食产品。”九洲风味餐饮管理股份有限公司董事长张奉军说，“九洲风味，就是要传承家乡的味道。”张奉军曾在多次重要场合强调，“地域美食”是预制菜产业发展的根，也是中华饮食文化的载体，是预制菜发展的核心和发动机，是接下来“风口上的风口”！他认为，我国餐饮市场博大精深、源远流长，餐饮的研发创新应该在地域美食的基础上进行延展，去发现、继承并创新地域美食文化，才是未来餐饮行业革新的重要方向。目前，九洲风味在地域美食基础上开发萝卜系列、野菜系列、山药系列、山芹系列等预制果蔬系列地域美食，在市场上拥有大批拥趸，发展前景广阔。“随着消费者饮食习惯向更营养、更健康的方向转变，地域特色美食果蔬预制菜是即将崛起的‘蓝海’赛道，大有可为。”张奉军表示，目前九洲风味已实现潍坊全域酒店覆盖。截至2023年12月15日，全域大中型酒店对接数量达800家。面对当下市场上，预制菜“产消”的矛盾与冲突，张奉军认为，这并不是一件坏事。他表示，“现在敲响了警钟，可以避免预制菜行业未来出现恶劣的食品安全事件，有利于加强行业自律，淘汰劣质产品和落后产品，也有利于敦促企业生产高品质产品，创新品牌，迎来发展机会。”此外，2023年以来，张奉军积极倡导预制食品标签“清洁化”，他将中国预制菜划分为三大主流品类，即肉类预制菜、水产预制菜和果蔬预制菜。2024年，九洲风味全面开启“健康0时代”，果蔬系列产品力争实现“无化学添加、无磷酸盐、无防腐剂”，为消费者带来更加健康的美食体验。在张奉军的带领下，九洲风味这艘巨舰，载着“地域美食”“果蔬预制菜”走向更加平稳的新预制时代。点击阅读原文，报名参会
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