智利风土的真正神髓

文摘   美食   2023-12-28 14:40   北京  

在 20 世纪 90 年代,罗伯特.蒙大维和爱德华多.查威克被一个共同的愿景凝聚在一起,即打造一款真正传递智利风土神髓的葡萄酒。于是,二人踏上了风土寻访之旅,穿越阿空加瓜、迈波和科尔查瓜山谷。他们的目标不仅仅是寻到一处资源优越之址,且它还须具备实施绿色环保耕作的条件。


历时四年,二人穿越数千公里路程,历经无数小时的考察,最终坚持获得了回报:在阿空加瓜山谷中心的奥科阿山坡上,他们寻获到一片葡萄种植的天堂。这片鲜为人知的土地距太平洋 40 公里,朝向阿空加瓜山的的东北坡,无疑是理想的葡萄园之选。海拔高度不一,山顶超过 500 米,为种植波尔多葡萄品种提供了绝佳的成长空间。

这里是智利海岸山脉东侧的山谷一角,被独特的小气候所泽被。在葡萄生长季节,在附近山脉和太平洋微风的影响之下,白天阳光普照、天气温暖,而夜间温度凉爽。日夜的温差缓和且延长了葡萄的成熟期,波尔多葡萄品种可以发展出复杂的风味、成熟的单宁和均衡的酸度,筑下优质名酒骨架且长久陈年的基石。

瑰宝之地的发现标志着赛妮娅梦想故事的开端,而这个梦正是植根于对土地的敬畏。


Sena 赛妮娅
Seña 赛妮娅,智利首款膜拜酒。 由爱德华多·查威克 (Eduardo Chadwick) 和罗伯特·蒙大维 (Robert Mondavi)于1995年创造。