在酒桌上，我们常常会看到两种人，一种是千杯不醉、面不改色，另一种则是喝一口就脸红得像熟透的苹果。你可别小瞧这喝酒脸红的现象，背后隐藏的健康风险大着呢！
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为什么有些人喝酒会脸红?
这是因为他们携带了ALDH2基因突变，这种基因原本负责编码乙醛脱氢酶2，它可是分解酒精代谢产生的乙醛的关键“小助手”。但由于基因突变，这些人体内的蛋白酶活性降低，乙醛就大量堆积在体内啦。
乙醛会引起皮肤潮红和发炎，让人脸红得发烫。不仅如此，《自然细胞生物学》上的研究发现，对于很多东亚人来说，乙醛积累还会加速衰老，这简直是爱美人士的“噩梦”！
更可怕的是，乙醛还是致癌物。喝酒脸红的人要是常喝酒，食管癌、胃癌等消化系统癌症就可能悄悄找上门。哪怕只是少量饮酒，患胃癌的风险也会大幅上升。在亚洲人群中，喝酒和ALDH2突变可是胃癌高发的重要原因。而且，这类人患糖尿病、冠心病、缺血性中风、阿尔茨海默病等疾病的风险也比一般人高。
还有哪些人不能喝？
还有哪些人不能喝？
其实，酒精的危害可不止针对喝酒脸红的人。35%-45%的亚洲人都携带ALDH2基因突变，就算喝酒不脸红，只要喝酒，就躲不开酒精的“攻击”。世界卫生组织早就把乙醇列为1类致癌物，《柳叶刀》也发文说全球近半数癌症死亡病例和可预防的危险因素有关，饮酒就排在第二位！
还有一些特殊人群，更是要远离酒精：
孕妈妈要是饮酒，胎儿发育可能会出问题，酗酒的话胎儿畸形的风险就更高了；
哺乳期的妈妈喝酒，酒精会混进乳汁里，影响宝宝的认知功能，孩子可能就会变得注意力不集中；
儿童青少年正长身体呢，脏器功能还没发育好，少量饮酒都会让学习能力下降、反应变慢；
老年人身体机能衰退，代谢酒精的能力变差，血液里酒精含量容易超标，酒精也更容易伤害内脏器官。
如何躲开酒精？
专家表示，不管什么酒，只要含酒精就会危害健康，最好的办法就是不喝。要是实在推脱不了，也得限制饮用量。成年人一天最多喝15克酒精，换算一下，就是450毫升4%的啤酒、150毫升12%的葡萄酒、50毫升38%的白酒或者30毫升52%的高度白酒。
在酒桌上，咱也别劝别人喝酒。每个人体质不同，代谢酒精的能力也不一样，别用自己的标准去要求别人。要是强迫别人喝酒，出了事同饮者是要担法律责任的。要是别人劝你喝，你可以说自己戒酒了、在吃药、酒精过敏、要开车或者在备孕，千万别硬撑着。
像蛋黄派、瑞士卷这些糕点，为了保持松软，加工的时候会加食用酒精；
米酒是发酵来的，本身就含酒精；
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腐乳、豆瓣酱等调料在发酵过程中也会产生少量酒精；
加了酒做的菜，比如醉虾、啤酒鸭之类的也有酒精残留；
还有熟过头或者放久了的水果，像荔枝、葡萄、香蕉等，糖分发酵会产生乙醇。所以啊，吃这些东西的时候也得留个心眼。
以上就是泽桥医生健康头条内容，我们明天见！
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