大家好我是徐小徐，爱做美食的大叔，每天分享最实用的家常美食做法，都是做法简单，看一遍都能学会，让厨房小白也能变大厨，如果你喜欢吃美食，学美食可以关注一下哦。
春天是养肝最佳的时间，肝脏作为人体的重要的器官，肝脏负责新陈代谢，解毒等多种功能，在平时生活中，要养成一个良好的习俗，多吃一些养肝护肝的食物，少吃伤肝的食物，以下三种食物尽量少吃或者不吃，第一腌制食物，腐烂发霉，油炸食物，这三种食物被认为是伤肝大户。
俗话说“养肝就是养命”，所以春天要多吃这2道养肝菜，肝脏养护好，一年病不沾。
第一道:清炒豌豆尖
食材准备:豌豆尖2斤，大蒜一头，大葱一根
做法步骤:摘回来的豌豆尖，多用清水冲洗几遍，放在漏筐里完全控干水分。
取锅烧热加入食用油，油热放入葱蒜末爆炒出香味。
倒入洗净的豌豆尖，大火快速的翻炒两遍，加入一点盐，蚝油，味精，生抽，在翻炒两遍。
豌豆尖炒软就能出锅，豌豆尖不用炒的时间太久，太久了就太黏下水了，吃起来就不好吃了。
第二道:豌豆尖炒猪肝
食材准备:猪肝200克，姜，泡姜，红尖椒，酱油，盐，淀粉，料酒，大蒜
做法步骤:买回来的猪肝，切成薄厚一致的片，放入大盆里，加入清水多浸泡一会，浸泡掉血水，捞出控干水分。
放在大盆里，加入一勺料酒，半勺盐，一勺生抽，一勺淀粉，抓匀腌制15分钟。
买回来的豌豆尖，放在大盆里，加入清水浸泡一会，充分洗干净控干水分。
泡姜切成细丝，红辣椒切菜块，大蒜切成片。
取锅烧热，要比平时炒菜多加一点油，油烧热，放入刚才切好的配料快速翻炒，炒出香味，倒入腌制好的猪肝，大火快速翻炒40秒左右，倒入洗净的豌豆尖，快速翻炒，豌豆尖变软加入一点味精翻炒均匀出锅。
这道菜关键就是火候要掌握好，猪肝不要炒的时间太久，不然口感就不嫩呢，腌制猪肝的时候一定要把水分控干，不然炒的时候水太多不好吃，这样炒的猪肝，非常嫩，非常好吃。
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