大家好我是徐小徐，爱做美食的大叔，每天分享最实用的家常美食做法，都是做法简单，看一遍都能学会，让厨房小白也能变大厨，如果你喜欢吃美食，学美食可以关注一下哦。
不知不觉孩子开学已经一个多月了，现在的孩子学习压力大，甚至有一些孩子星期六星期天都不能休息，还要参加各种补习班，所以孩子用脑特别多，作为家长的我们，平时要多给孩子，做一些补脑的食物。
一说到补脑的食材，大家肯定第一个想到的是核桃，没错核桃就是补脑最好的食材，核桃营养丰富，含有膳食纤维，钙和蛋白质，被誉为增强记忆、提升大脑功能佳品，同时多吃核桃，也对心脏健康有很多益处。
核桃不光可以当坚果吃，也可以做成凉拌菜食用，做好孩子都爱吃，下面就给大家分享两种核桃，拌的凉菜做法。
第一道:木耳凉拌核桃
食材准备:干木耳一小把，核桃100克，黄瓜半根，花椒，大蒜，小米椒，生抽，白糖，盐，糖，陈醋
做法步骤:干木耳先用温水浸泡一个小时，木耳完全泡开，取锅加入清水，烧开倒入木耳焯水1分钟捞出放凉。
半根黄瓜切成菱形片，大蒜拍碎剁成细末，小米椒切成小段。
蒜末小米椒放在大碗里，烧一点热油浇在上面，激发出香味，加入一勺老抽，一勺陈醋，一点盐，一点白糖，一点味精，一点香油，喜欢吃辣可以放一点辣椒油，搅拌均匀。
核桃仁放在大碗里，加入焯水的木耳，切好的黄瓜片，把调好的料汁倒在里面，搅拌均匀即可，这样做的木耳拌核桃，吃起来清淡开胃，非常适合上学的孩子吃。
第二道:西芹拌核桃
食材准备:西芹1根，核桃100克，小米椒，香油，大蒜，白醋，白糖，味精，盐
做法步骤:西芹切刀切，放入几片红辣椒片，烧开水加入一点油，倒入西芹胡红辣椒，大约焯水1分钟，捞出控干水分。
核桃仁泡一下水，放在炸胡，捞出控干水分，取锅少一点油，倒入核桃把核桃炸至金黄。
焯水西芹红辣椒，放在大盘子里，放入蒜末，一点白醋，一点白糖，一点香油，一点盐，一点味精。
倒入炸好的核桃仁，搅拌均匀即可上桌开饭，吃起来是清爽开胃，春天多给孩子做几次，保证孩子都爱吃，补脑又营养。
你们感觉徐小徐分享的菜谱实用，可以点一个赞鼓励一下，分享给更多人，你们的支持就是我更新最大的动力，你们有什么想吃的可以留下告诉我。
